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柏 和牛燒肉|熱愛日本和牛油脂的芬芳,又擔心自己燒烤讓貴重食材表現不如預期,此時就仰賴大廚好手藝,來柏和牛好好體會全和牛的極致饗宴吧!用餐採全預約制,由型男主廚全程為饕客料理,精選七款不同和牛部位,根據肉品特性料理最佳熟度,展現和牛的極致美味,來這只需優雅坐在吧檯前,好好體會視覺到味覺的絕妙感受,每款肉品皆用炭火料理,不僅風味極佳,加上有專門設計的排煙系統,享受完離開身上也幾乎沒有燒烤味,不管是來約會、聚餐都超適合,喜愛和牛的你快來一起看看吧

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柏 和牛燒肉 環境

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柏 和牛燒肉座落台中大墩街周邊巷弄中,沈穩深色調如私人招待所般的隱密,想前往的朋友千萬記得要預約,沒有事先預定可是吃不到這般珍饈美味

 

店家資訊

柏 和牛燒肉
地址: 臺中市西屯區大墩二十街167號
電話:04 2310 8667(全預約制)
營業時間:17:30–00:00(週二公休)
FB:請點我

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入內座位皆採高腳椅,是入夜專屬大人的美食據點,饕客們用餐會依著ㄇ形吧檯圍坐,主廚會直接在吧檯內料理,有點像是法式料理般,會依照饕客品嚐狀態調整出餐速度,若有小酌習慣的朋友,來此還能搭配紅酒,讓餐點風味更加成

 

柏 和牛燒肉 菜單

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▲ 以套餐的方式呈現(加一成服務費),內含精選七款不同和牛部位,除內臟系列是選用澳洲和牛外,其他肉品一律都嚴選日本A5和牛,雖猛看會覺得份量不多,但實際品嚐下來,不僅能好好體驗和牛不同部位的風味,吃到尾聲甜點我倆是覺得份量是剛剛好,絲毫沒有因為油脂肉量攝取過多而感到負擔

 

柏 和牛燒肉 餐點

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▲ 芝麻生菜沙拉

選用無塵室種植的生菜,於出菜前才採摘下來,單吃新鮮爽脆微微清甜,搭著醇厚不膩口的胡麻醬及豆腐,格外清爽
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▲ 招牌鹽味和牛牛舌

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選用中後段的牛舌,薄切以鹽調味,恰到好處的熟度,吃起來滑嫩彈牙,微微的鹹味讓牛舌風味更鮮柏和牛-5

▲ A5和牛肋條

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焦脆香集一身的和牛肋條,牛鮮味豐富鮮明,口感Q彈越嚼越香

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▲A5老饕蓋肉

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瘦肉與油脂比最均勻的超珍稀部位,入口鮮嫩無比,牛鮮味明顯濃郁,最得我心柏和牛-3

▲ A5老饕蓋肉

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結合肋眼豐富油脂與菲力瘦肉的細嫩,入口時 外層脆香內裡柔軟鮮甜,滿溢的油香迴盪,佐以些現磨山葵,獨特辛香更帶出豐盈的肉鮮味
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▲ A5板腱

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透過主廚巧手處理的板腱,入口柔嫩肉汁爆棚,每口品嚐都是享受

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▲ 橫膈膜

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使用特制烤肉醬調味,外層烤制焦香,肉香味爆棚,鮮嫩中有明顯甜味,我超愛的

 

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▲ 薄切沙朗

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相較起板腱的柔嫩,薄切沙朗略帶多一些口感,富有著肉汁及鮮味
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▲ 月見涮涮燒

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選用A5紐約客,片成大薄片以醬汁調味,在炭火上快速涮燒,在沾以蛋黃品嚐,溫潤的蛋香及和牛肉鮮味交織,滑口香甜絕妙美味

 

有別於一般喧嘩熱鬧的和牛燒烤店家,柏 和牛燒肉,宛如私人招待所般,環境隱密雅緻,以紅酒為主題搭配和牛肉品,讓品嚐和牛這件事更顯精緻尊榮,加上他們家挑選的和牛品質,調味及桌邊料理都具一定水準,老實說價位是滿合理的,整體份量吃下來我覺得剛剛好,最棒的是能專心吃、優雅吃,細細品嚐和牛各部位的美好,想嚐鮮看看有別以往燒肉店的和牛料理嗎?來這走一趟想必是不會讓你失望的~

 

以上文章就提供給大家參考囉~

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