台中西區早午餐人氣店「居無定所」，從六月起開始提供晚餐時段，老宅空間依然溫柔舒服，入夜後的節奏也跟著慢了下來，讓人可以在夜裡安心坐下，好好吃頓飯，不急著離開。
侘寂風格的靜謐空間，搭配融合多國元素的餐點，每一道料理都藏著細膩巧思，低調卻不簡單，吃得出層次，也吃得出用心，像是舒肥鴨胸、松葉蟹鉗松露蒸蛋、兵庫生蠔佐柚子味噌、星鰻緣側斧飯……每道都好吃得很有記憶點，還能搭配一杯微醺特調，或選擇無酒精飲品慢慢啜飲
不管是一個人來沈澱、兩個人約會，或幾個朋友小聚，這裡的節奏與味道，都恰到好處，如果你正想找一間可以好好吃飯、不被催促的晚餐餐廳，「居無定所」很值得放進口袋名單
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居無定所 台中西區晚餐推薦
傳說中的人氣早午餐「居無定所」，早就聽好友提過好幾次，這回發現他們六月開始推出晚餐時段，馬上相揪一起去看看，老宅氛圍配上晚餐菜單，真的讓人很想一探究竟
店面隱身台中西區永成街的住宅巷弄裡，灰白色的老房子外觀，低調內斂卻讓人走過去時想多看一眼，入夜後，燈光一打，整體氛圍更是加分，雖然位置低調，但其實不難找，不管是走路、騎車，還是搭公車過來都方便，直接 Google「居無定所」，導航一下就能輕鬆抵達
居無定所Homeless 店家資訊
營業時間：週一至週五 11:00 – 22:00、週六週日10:00 – 22:00（週三公休，不定期公休依店家公告)
電話：04-23766799
地址：台中市西區永成街77號
附近付費停車：柳川東路一段到柳川東路二段路邊收費停車格、三民西路路邊收費停車格、三民西路路邊收費停車格、三民西路和民興街交叉口停車場
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居無定所 環境
「居無定所」一走進來就會不自覺安靜下來，是身體自然放鬆的那種自在，老屋改造的場域簡約俐落，保留原有結構與細節，牆上的斑駁痕跡、木椅的手感，加上幾盞溫黃燈光、幾株綠意，整體氣氛輕鬆又不失溫度，每個角落、每樣擺設，都藏著細膩的小巧思
一樓空間是咖啡吧和廚房，香氣與聲音在空間裡自然流動，二樓是主要用餐區，座位寬敞、光線柔和，還有間半開放式的和式小包廂，很適合幾個朋友輕鬆聚會，無論是一個人來發呆，還是和朋友聊聊近況，坐著坐著，舒服到都不太想離開。
居無定所 晚餐菜單
居無定所 晚餐時段餐點
好嫩的鴨（鴨胸柔煮）
選用宜蘭櫻桃鴨，肉質細嫩、油香不膩，先用低溫慢慢熟成，最後再小火煎到表皮微酥，切成薄片後搭配生菜和香菜苗一起入口，清爽又不單調，咬下去外層微脆、裡頭還保有濕潤感
特調的日式風味醬汁帶點甜鹹，輕輕把鴨肉的油脂收住，鮮味十足越吃越順口
松葉蟹鉗松露蒸蛋
這道蒸蛋，低溫慢蒸的手法，讓整體滑嫩到幾乎不用咀嚼，裡面藏著淡淡高湯香，溫順細緻很是撫慰，上層的松露泡泡是亮點，一入口就慢慢化開，帶出微微苦韻的松露香，還撒上幾顆晶瑩的鮭魚卵，一咬開，海味就蹦出來，松葉蟹鉗安穩橫躺在正中央，肉質甜潤、讓整體鮮味更疊上一層
皮蛋燒椒了
這道唐揚雞不是普通的下酒菜路線，選用雲林溫體雞，炸得金黃酥脆，肉質嫩得剛好，多汁卻不會油膩，皮炸得脆脆的，咬下去會「喀」一聲那種爽快
但最最厲害的是這個醬，把皮蛋拿去「燒」過，帶點焦香，再與濃度高的花椒油、日本美乃滋一起混合，聽起來像很狂的組合，實際上卻超級搭，鹹香濃厚中還透著一點麻感，味道很有記憶點，沾上一匙神級醬料後，風味直接大升級，讓我們意猶未盡
廣島炸生蠔佐柚子醋味噌
嚴選日本兵庫的大生蠔，個頭飽滿、鮮度滿分，外層裹上細緻的麵包粉，炸至金黃，酥脆感恰到好處
一口咬下，外層酥香、裡頭是多汁軟嫩的蠔肉，完全沒有腥味，只有超討喜的海味鮮甜感，厲害是點綴上方的特製醬，是用柚子原汁加上味噌去調製，交織一些橙皮香氣，酸甜平衡極佳，吃起來清爽不膩，反而更帶出蠔的甜美
日本鯖魚柚庵燒
這道鯖魚，看起來簡簡單單，但每一口都吃得出細節，選用日本一夜干，先用醋水輕輕處理過，讓魚肉沒有多餘腥味，接著刷上柚庵醬慢慢烘烤，魚皮略帶焦香，裡面的肉還保有濕潤度，吃起來清爽，嘴裡會慢慢浮出一點柚子的香和微微甜感
配菜也很加分，是醃過的佛手瓜，脆口又清爽，剛好接住鯖魚那一點點油感，搭配芝麻葉一銅品嚐，味道被拉得更輕盈，讓人再三回味
厚實的陶鍋霸氣登場，來自日本的萬古燒，鍋身沉穩，保溫效果極佳，吃到最後一口釜飯都還是熱呼呼的，這點直接加分，掀開鍋蓋那瞬間，像是一場小型鮮味盛會，星鰻、比目魚鰭邊肉、鮭魚卵整齊到位，上方還疊上滑蛋，讓整體口感更飽滿
星鰻刷上薄薄一層醬汁烤過，甜香恰到好處，肉質柔軟毫無腥味，比目魚鰭邊經炙燒後，油脂慢慢融開，帶出一種溫和的焦香，口感細緻自然甜感，幾乎不用費力咀嚼，米飯用醬油高湯慢燉，粒粒分明，鍋底還有些微焦鍋巴，脆中帶香，我和友人都很喜愛
墨西哥帕洛瑪
這杯看似清透，但味道一點也不輕描淡寫，以新鮮葡萄柚，帶點微苦與果香，像有些藏得很深的情緒，一入口就被翻出來，檸檬酸溜明亮清爽，龍舌蘭則在喉頭留下溫熱的尾韻，最後有一點焦糖氣息浮現，讓整體多了一點收斂的甜
喝酒不開車，未成年請勿飲酒
莓果 fizz（無酒精）
基底是莓果果汁，香氣明亮酸甜剛好，搭配琴酒蒸餾的無酒精基底，尾韻多了一點草本的乾淨感，口感清爽、沒有負擔，卻一樣讓人放鬆，細緻的氣泡於舌尖打轉，還帶一點像伯爵糖的回甘，雖然不含酒精，但儀式感一點沒少
有時候，晚餐不只是填飽肚子，而是需要一個能讓你坐下來、喘口氣、慢慢咀嚼今天過程的地方，「居無定所」晚餐時段的開放，對我來說就像這樣的夜裡的落腳處，燈光柔和，空間沈靜，沒有人急著翻桌，陪伴彼此的只有一道道細緻又飽含誠意的料理
不管是跟朋友約著聚一聚，還是一個人來沉澱一下，又或與好友想靜靜吃飯、沒有太多話也沒關係，來這裡都很適合，台中西區晚餐「居無定所」推薦給你們
文章皆有時效性，如有修正皆以店家為主！
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