味市お料理|隱身台中大雅民宅 無菜單日料寶藏店,僅有八席採預約制

味市お料理|隱身台中大雅民宅 無菜單日料寶藏店,僅有八席採預約制

台中食尚

台中大雅區民宅隱藏著無菜單日料寶藏店 味市お料理。嚴選當季新鮮海鮮,老闆每週親自從基隆崁仔頂挑選食材,精湛充滿巧思的料理手法讓每道菜色都充滿驚喜,來此能品味最新鮮的生魚片、釜飯、烤物、握壽司等日料佳餚,在吧檯座位用餐更近距離欣賞主廚的手藝,完美體驗日式料理的極致美味。僅接受預約方式,餐廳僅有八席,來味市お料理約會、慶祝、商務餐敘都很適合

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味市お料理 台中大雅無菜單料理

隱身在民宅的 味市お料理,鄰近中科、大雅交流道,可是許多饕客中的無菜單日料寶藏店家!氛圍小巧溫馨,以新鮮高檔食材實惠價格,提供精緻味美的無菜單日料,從開幕至今的超人氣,在每次開放訂位時,不手刀速訂位可吃不到啊門口可停放兩台車,周邊步行數分鐘,有兩處付費停車場,來用餐免擔心停車問題

味市お料理

地址:台中市大雅區中清路三段928號/近大雅交流道
電話:0968-319-380
營業時間:12:30 – 14:30 ;18:30 – 21:30(一、二 公休)
停車場:雅潭停車場大雅公有停一停車場
FBIG線上訂位

味市お料理 用餐環境

味市お料理 吧台即是餐桌的開放式廚房空間,整體氛圍相當溫馨,一個餐期僅接待八位客人,收費方式為 1600元+10% 人、提供13道料理,主廚更能貼心配合客人需求喜好 量身訂做,現場也提供包場服務

味市お料理 餐點

這次和朋友選擇晚餐時段,剛好遇到壽司日,餐期會準時大家一起開餐,入座時已備妥招待花生、醃漬蘿蔔、與熱茶,每個餐具擺盤都很講究

開胃小菜:花生

主廚自製滷花生,口感鬆軟帶Q,以七味粉提味,微微辣度開胃涮嘴

醃漬蘿蔔

以荔枝點綴的醃蘿蔔,入口爽脆帶著怡人果香,很適合在每道料理之間轉換味蕾,吃完可續唷

第一道 北海道厚岸生蠔

選用北海道厚岸生蠔新鮮飽滿,點綴上清爽的紫蘇醋凍,巧妙帶出生蠔清甜與鮮美海潮味,再佐以秋脆韓國無籽葡萄,多份鮮果酸甜,更顯清新

第二道 澎湖軟絲 

這道可是味市お料理的招牌料理!主廚精湛刀工在白皙晶透的澎湖軟絲上細劃兩百多刀,營造蓬鬆軟綿的口感,佐以松露鹽調味,獨到的鹹香與海潮味的軟絲也太合拍,吃幾次都驚艷無比

第三道 日本九州天草真鯛

熟成14天的日本九州天草真鯛,肉質柔嫩有彈性,熟成後的魚肉更顯鮮甜,佐以梅醬增添鹹鮮

第四道 外埔黃雞魚

熟成14天的外埔黃雞魚,肉質細緻、熟成後風味更加濃厚甘甜,佐以自製醋凍增添清新酸度,入口層次更顯豐富

第五道 土魠魚西京燒

花東海釣的土魠魚以西京燒方式料理,鮮嫩魚肉經過醬燒後帶有微微焦香,外皮脆而內裡多汁,醬香與海鮮鮮味交融

第六道 八斗子水針魚

八斗子的水針魚經過9天熟成,增添一屢鮮甜,肉質軟中帶點彈性,搭配酸香醋凍,淡雅海洋氣息,更顯細緻

第七道 北海道秋刀魚

肥美的北海道秋刀魚,經炙燒後油脂豐富芬芳,肉質軟嫩,佐以蔥薑泥點綴,微辣清香更襯魚肉甘美

第八道 麻糬烏魚子

選用來自雲林的自製烏魚子,用清酒浸泡後炙燒,散發淡雅米香,烏魚子外酥內軟如溏心蛋口感,搭配麻糬用海苔包裹,鹹香綿密,餘味悠長。

第九道 高知縣天然獅魚

選用來自日本高知縣的天然獅魚,經18天熟成更顯濃郁鮮甜,入口肉質細膩,柔和滑順



第十道 赤海膽鮭魚卵軍艦

嚴選北海道根室的赤海膽,搭配鮭魚卵軍艦,海膽的鮮甜濃郁、入口即化,鮭魚卵飽滿,鹹香魚口中迸發,兩者鮮味加成,海味十足

第十一道 松葉蟹釜飯

以高湯煨煮米飯,飯粒完美吸收松葉蟹蟹香與高湯精華,蟹肉細緻鮮美與米飯完美融合,每ㄧ口都是滿滿海鮮風味

第十二道 日式味噌湯

我最愛的日式味噌湯,鹹香濃郁風味雅緻,剛好擔當整套無菜單的最後一道鹹食,恰如其分

第十三道 芒果巴斯克

最後以迷人甜點收尾,自製的芒果巴斯克,濃郁芒果融合綿密乳酪,表面淡雅焦香,內部綿密柔軟,入口滿是酸甜清香

味市お料理 二訪一樣精彩,主廚精湛手藝,饕客們的味蕾隨著起承轉合,又來趟美妙的日料之旅,真的是越吃越喜歡,餐期以預約制,不管是來約會、慶生,商務餐敘都很有質感,難怪google評論高達4.8顆星,推薦給喜歡日料、無菜單的你,有機會一定要來試試

文章皆有時效性,如有修正皆以店家為主!

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