一貫手作壽司｜以平價優質的會席料理著稱的『一貫手作壽司』，一直是中科商圈超人氣的日料聚會餐廳，今年度推出『拾味』套餐，在板前料理長あきら，30年日本料理經驗下，細膩料理手法結合巧思，將台灣各地當季食材一一融入其中，創意日料道道精緻好吃，呈現台灣食材獨到美好，一人享受很可以，相揪親友聚餐一同品嚐更開心！『一貫手作壽司』除提供會席料理外，還有握壽司、丼飯、季節漁獲烤物、商業午餐等品項，餐點選擇多元，周邊停車便利，絕對是公司行號、親友聚餐的好選擇
Follow 莎笠，小日子
莎笠FB @salidayfood
莎笠IG saliday_food
一貫手作壽司坐落在西屯區福林路上，鄰近中科商圈，是享受日料聚會的好所在，寬敞俐落的店面，木製的質感大門，搭配大型植栽及兩側設計成浮世繪圖樣，濃濃的日式風情，令人印象深刻，周邊停車格很多，開車前往用餐免擔心停車問題
店家資訊
一貫手作壽司
地址：台中市西屯區福林路471號
電話：04-24619398
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
ＦＢ：請點我
官網：請點我
一貫壽司 環境
一入內就看到氣派的『一貫手作壽司』字樣，將此取為『一貫手作壽司』，是あきら一貫對堅持料理的堅持、一貫對料理的用心，都想在此完整呈現給饕客們
若少人數或單獨前往用餐，很推薦坐在板前席位，如同置身演唱會的搖滾區，能近距離欣賞師傅精湛料理手藝 超讚！
用餐區域寬敞舒適，座位以二至四人為主，每桌間隔適切距離，聚會用餐時更顯自在不會有壓迫感
一貫壽司 菜單
這次要來攻略『一貫手作壽司』今年度最新力作『拾味套餐』，以尋找台灣在地食材最原始味道為理念創作，包含八道料理，從刺身、沙拉、烤物、燒物、煮物、御飯、吸物、甜點，皆是嚴選台灣當季在地食材製作，在擺盤、份量、創意和料理手法表現都可圈可點，更富含板前料理長あきら滿滿心意
一貫壽司 餐點/ 拾味套餐
▲會席料理 拾味 1000元
在享用會席料理前，精心設計的擺盤總讓我看得目不轉睛，每個小巧思都是板前料理長あきら創意展現，讓我更加期待每一款的風味表現
▲刺身 澎湖海鱺刺身
率先登場是我個人超愛的澎湖海鱺，脆中帶彈的口感，咀嚼時淡雅的鮮甜，都令我著迷，選用肚子與背兩種部位，富含油脂的肚肉，以現磨山葵點綴，不僅降低油脂的膩口，更能帶出其油香芬芳，而厚切的背肉，緊實Ｑ彈也是相當好吃
▲沙拉 蟹肉蕈菇先付
上桌時像是杏色岩片籠蓋，掀開才發現裡面滿滿驚喜，最外層其實是炸豬皮（膨皮）來著，裏頭使用鮭魚卵、蟹肉、霧峰香菇層層堆疊，最底層的橙黃醬汁，則是海膽與鹹蛋黃調製而成，一旁些許生菜點綴，讓整道色澤非常吸睛
不僅外觀精緻，品嚐方式也很優雅！請撕一小塊膨皮，依序放上蟹肉、鮭魚卵、香菇，並沾著醬汁一同入口，頓時能感受到山珍海味在嘴中多重奏，蟹肉細緻的甜味、鮭魚卵爆開的鹹鮮、海膽鹹蛋黃醬的濃郁鮮香，還有豬皮帶來香脆口感，真的是鮮上加鮮，令人印象深刻
▲烤物 強肴 照燒松阪豬
又是道精緻藝術品來著，選用雲林的松阪豬，刷上特製照燒醬烘烤成焦糖色，片成恰到好處的厚度，吃起來彈嫩Ｑ脆，咀嚼時鹹甜的醬汁搭著炙燒的香氣，越吃越討喜，適時搭配小黃瓜多份清爽也轉換味蕾，滋味也很讚
▲燒物 香煎松露雪花鯻
因魚背有三顆像藍寶石的斑點，被稱之寶石魚的雪花鯻，選用屏東海水養殖的魚種，肉質鮮美細緻富含油脂，將魚皮煎得金黃香酥，魚肉飽含水分彈嫩，幾乎沒有魚刺，而上方炙燒的檸檬葉更添幾分淡雅香氣，品嚐時能佐以檸檬汁提鮮，或沾點松露醬增添醇厚度，兩者風味都很不錯
▲煮物 韭菜花燴白蝦
選用西部無毒養殖場的白蝦，將其剁成泥捏成蝦球狀，佐以韭菜花稱添層次，口感緊實鮮味爆棚，再搭配溫潤的柴魚高湯，一旁還有豆腐和菠菜配置，讓整體看起來格外雅緻，滋味很是清爽
▲壽司 御飯 紫蘇白鰻燒
最上方是來自雲林養殖的新鮮白鰻，無醃製直接刷醬以爐火烘烤上色，外層焦香內裡緊實，鰻魚的鮮味佐以鹹甜的醬香吃起來很涮嘴，記得加點鮭魚卵一同品嚐，風味更是鮮上加鮮
底層越光米以鮭魚鬆，鰻魚醬汁、紫蘇鹽調製，米飯Ｑ彈風味甘醇，雖品嘗到這道已呈現八分飽狀態，但這涮嘴度，真的會一口接著一口
▲吸物 石斑魚昆布湯葉
是日劇溫泉會館料理出現的紙火鍋！
雅緻器皿盛裝著來自台南的石斑魚，魚肉軟嫩無刺，還有富含膠質的ＱＱ魚皮，都是我的愛，以柴魚高湯為基底加入白蘿蔔、香菇一同熬煮，淡雅溫潤的風味，在這涼涼的天，喝上幾口暖心暖胃
▲甜點 烤麻糬紅豆紫米湯
拾味最後一道 烤麻糬紅豆紫米湯，來擔當會席料理的完美收尾！
紅豆紫米湯溫潤的甜度及豆香，入喉整個療癒身心，搭上炙燒澎潤的年糕，柔軟帶點嚼勁，還多份炭香點綴，風味更迷人
這次在一貫手作壽司品嚐最新『拾味』套餐，真的是場味蕾全新體驗，在板前料理長あきら細膩手法下，將台灣當季食材優勢展露無遺，不僅擺盤用心，餐點風味表現也很具水準，整體份量上也很飽足，都能感受到滿滿心意，舒適寬敞的用餐環境，及停車便利優勢，餐點多樣化選擇，難怪在網路上一致好評，喜歡日料的你，下次聚餐聚會選擇來趟一貫手作壽司一嚐這般超值美味吧
以上文章就提供給大家參考囉～
如果喜歡這篇文章，歡迎加入 莎笠。小日子
你們的支持是我繼續寫文章的最大動力，想說什麼也歡迎留言給我～
無留言