義大利橄欖油推薦｜喬山生機 DON FEDELE 冷壓初榨橄欖油、純橄欖油、葡萄籽油，三道簡易料理輕鬆上桌

不分區點點心 2025-12-03

家裡的料理檯，只要放上好油，日常味道就會不一樣，這次想跟大家分享我最近愛不釋手的 喬山生機 × 義大利 DON FEDELE 橄欖油系列，從特級初榨冷壓橄欖油、純橄欖油到葡萄籽油，三款各有特性，都能把常見食材變得更有層次

DON FEDELE 義大利百年工藝、歐盟前三大品牌、超大橄欖園全程嚴格控管，無人工添加的純淨油質，讓人在下廚時更安心，特級初榨冷壓橄欖油的果香很迷人，淋在沙拉、沾麵包，簡單就能把食材的風味帶出來；純橄欖油與葡萄籽油則是日常煮飯的萬用拍檔，清爽不搶味，煎、煮、炒、炸都能派上用場。

三款油各自擅長的料理方式，這篇一起分享給你，讓日常料理更順手也更好吃

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近期開始調整飲食後，才真正意識到好油的重要性，多吃蔬菜、全穀，再配上一瓶順手的特級初榨橄欖油，日常料理就能變得更清爽

橄欖油的用途比想像中還要廣，特級初榨橄欖油的發煙點落在 190–200°C，低溫煎、煮、炒也能駕馭，不再只是涼拌限定，若是常下廚的朋友，首推純橄欖油會更順手，中高溫煎炒燉煮一次搞定，而葡萄籽油富含天然青花素 OPC，油質清爽、不搶味，涼拌或炒菜都好用，是超萬用的家庭常備油

來自義大利百年工藝的 DON FEDELE，自家橄欖園廣達 75 座足球場之大，從採收、冷壓到裝瓶，全程依循歐盟標準，製程乾淨檢測到位，每日產量約 600 公噸，銷售至 90 多個國家，足以看出它的可信度

台灣由 喬山生機代理，在官網上就能把橄欖油、葡萄籽油一次備齊，喬山對原料向來嚴格，這系列會被引進，代表品質過關，放在廚房天天用也放心

有特級初榨冷壓橄欖油、純橄欖油與葡萄籽油，營養與食安資訊都很透明，更通過 IFS、BRC、ISO22000、ISO、HACCP 等國際驗證，並符合無農殘、無芥酸、無黃麴毒素檢驗，日常煎、煮、炒都適合

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DON FEDELE 的特級初榨冷壓橄欖油

DON FEDELE 的特級初榨冷壓橄欖油，是我近期最常用的一瓶，純飲、涼拌都很順手，採第一道冷壓，油色清透，成分乾淨，Omega 接近 7 成，並通過無農殘、無芥酸、無黃麴毒素檢驗，發煙點約 190–200°C，冷料理最合適，低溫加熱也能應付。

開瓶就能聞到明亮果香與淡淡青草氣，入口清爽，有柔和果韻，尾端帶一點微苦與細緻辛辣，是高品質橄欖油特有的風味，用在沙拉、涼拌或簡單佐醬都很合拍，起鍋前淋一些也能提升香氣。我自己最常直接拌生菜，加點巴薩米克醋就很好吃

料理分享：季節生菜沙拉

最近又開始飲控，蔬菜量一定要夠，生菜沙拉自然成了最常做的輕食，做法非常簡單，生菜洗好、切點當季水果、加些起司，最後淋上用 DON FEDELE 特級初榨冷壓橄欖油調的油醋醬，就能上桌

這次油醋醬比例是 橄欖油 1.5 小匙＋巴薩米克醋 1 小匙＋黑胡椒少許，拌一拌就能用，真的零難度，這款DON FEDELE 特級初榨冷壓橄欖油 香氣馥郁質地純淨，搭配水果和生菜都很合拍，吃起來清爽沒負擔，好吃到我真的可以天天一盤

DON FEDELE 的純橄欖油

如果要挑一瓶日常開火的好夥伴，DON FEDELE 純橄欖油真的推推。經過精製處理，油質穩定，發煙點落在 190–200°C，中高溫的煎、炒、烤、燉都難不倒它，質地清爽、更能表現食材風味

香氣比特級初榨冷壓橄欖油更內斂、油色也更透亮，果韻淡雅，整體成分乾淨，Omega 接近 7 成，同樣通過無農殘、無芥酸、無黃麴毒素檢驗，天天用都放心。這次我拿它做橄欖油蒜味蝦，香氣直接拉滿，下酒菜完全輕鬆上桌，尤其是法棍沾那鍋蒜香橄欖油，好吃到一定是大拇哥啦

料理分享：橄欖油蒜味蝦

橄欖油蒜味蝦 是一道端上桌就會被注意到的料理，做法一樣超簡單，風味和香氣都很有存在感。這道重點就是真材實料的 純橄欖油，用小火慢煮蒜片和蝦子，香氣會被溫柔地帶出來，最讓人著迷的，是煮完後鍋底那層蒜香橄欖油，一定要準備法棍，沾著吃才完整

食材：DON FEDELE 純橄欖油、蝦仁或大蝦、蒜片、辣椒、九層塔、黑胡椒、鹽、法棍麵包

作法：

想偷懶請直接用蝦仁，加一點黑胡椒和鹽先抓醃
鍋中倒入適量 DON FEDELE 純橄欖油，放入蒜粒，小火煮到微微上色
再加入辣椒和九層塔稍微加熱，再放入蝦仁，關火拌一下後重新開火煮熟，記得蒜粒不要煮到焦掉
最後再用黑胡椒、鹽簡單調整味道即可呈盤

帶著一點辣意和九層塔的清香，蒜味在橄欖油裡被慢慢帶開，與彈嫩的蝦仁交織，味道非常順口！最犯規的還是那鍋蒜味橄欖油，法棍沾一下就能吸滿香氣，咬下的瞬間特別滿足，不管是當下午茶小點，或宵夜想吃點熱食，這盤端出來都會讓人想拍手叫好手叫好

DON FEDELE 的葡萄籽油

如果想讓料理更輕盈，DON FEDELE 的葡萄籽油很適合入手！發煙點落在 230–240°C，耐熱度夠，煎、炒、烤都能應付。使用 100% 天然葡萄籽萃取，油色比橄欖油更輕透，香氣也更淡雅，不會蓋過食材本身的味道，富含 花青素 OPC，風味百搭，日常料理拿來用很自在，從製程到品管都依照歐盟標準，並通過英國 BRC A 級認證，品質穩定又安心