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宸安割烹日本料理 台中無菜單料理推薦|台中捷運烏日站美食,超值日料,在地人帶路才知的隱藏美味!位在南屯烏日無菜單日料 宸安割烹,嚴選新鮮漁獲,搭配職人手藝,14道精緻料理,午晚餐 1500元+10% ,用餐時段僅有十席,採全預約制,細細品嚐各式海鮮生食、精緻日料,滿足老饕挑剔味蕾
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宸安割烹日本料理 台中烏日無菜單料理
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宸安割烹日本料理 夜幕低垂,隱身民宅中的日式庭院,點亮小燈,看起來格外寧靜優雅,猶如世外桃源般,讓人想一探究近!店址鄰近台中捷運九德站與烏日站,離台中高鐵也不算遠,周邊步行約一分鐘距離就有停車場,開車前往用餐也方便
宸安割烹日本料理
地址:台中市南屯區楓樹南街255號
電話:0979 622 831
營業時間:12:00–14:30, 18:00–21:00(一、二 公休)
FB:請點我
線上訂位:請點我
宸安割烹日本料理 用餐環境
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宸安割烹日本料理 採全店預約制,空間以吧台與餐桌為中心的開放式廚房,一個餐期接待十位客人,收費為 1500元+10% 人,提供14道料理,非常超值,主廚還能配合客人需求喜好量身訂做,現場也有提供包場服務
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我最喜歡坐在吧檯用餐,近距離欣賞主廚精湛手藝,將多樣化的食材轉化為一道道如藝術品般的料理,視覺味蕾都滿足了
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品味日料之時,小酌習慣的朋友不妨來點清酒搭配,主廚可依餐食調性、客人喜好推薦,讓饕客們用餐體驗更提升
宸安割烹日本料理 餐點
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熱麥茶/百香柚子蘿蔔/滷花生
入座時已備好熱麥茶、百香柚子蘿蔔及滷花生,率先喚起我們味蕾
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滷花生看起來透亮透亮,以兩款醬油、加入冰糖、麥芽滷製而成,軟透帶點脆度,入口馥郁甜味醬香滋味涮嘴,爽脆的白蘿蔔清香怡人,一旁選以季節盛產嫩薑切片醃漬,微微粉色是因含有花青素之故,很適合擔當每道餐點間轉換味蕾
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水雲醋物
來自沖繩當地盛產海藻,搭上滑口山藥、茗荷,獨到的香氣,入喉酸甜滑溜,當今日起手式相當開胃
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石鮔
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來自澎湖的章魚,片成大塊搭上三杯醋、海帶、鮭魚卵,微微酸甜襯托其鮮美,彈牙的章魚肉,交織著鮭魚卵的鹹香爆漿,更豐富了整體口感
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干貝赤蝦醋凍
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透過炙燒的北海道生食級干貝與赤蝦,搭上特製醋凍、魚子、食用花點綴,猶如道精緻甜品,入口淡雅的酸甜,凸顯海鮮之鮮美,而魚子的鹹香更畫龍點睛,與緊緻彈牙的赤蝦與干貝,其整體鮮味更添一層
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木之芽味噌拌竹筍
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木之芽其實是山葵嫩葉來著,將其磨成泥,加入京風味噌製成獨到的木之芽味噌,均勻拌入當季綠竹筍、磯煮鮑魚、蝦子,不僅脆口彈牙,鹹香中帶著一絲甘甜,越吃越讓人意猶未盡
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太刀魚
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選用五指寬大的宜蘭太刀魚,也就是我們熟悉的白帶魚,經炙燒的魚皮飽含豐富油香,搭上玻利維亞的玫瑰鹽,微微鹹味點綴,讓魚肉更顯細緻鮮美
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鰆魚
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日本高級料亭重要角色的鰆魚,在這也納進無菜單中,經成熟處理,魚肉更加綿密,搭上玫瑰鹽、松露油,多份溫潤香氣,鮮氣十足
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鰤魚
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嚴選日本青森縣的鰤魚,豐腴鮮甜,肉質細緻,一直是我的愛,搭上柚子胡椒,提香微微辣口,更大大降低油脂膩感
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青花魚
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選用來自宜蘭大溪的青花魚,運用台灣原生木煙燻料理料理,讓其更顯獨到醇厚滋味,搭上薑泥、高知縣的萬能蔥,吃起來飽滿絲毫無腥,更完整保留其鮮味
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松葉蟹茶碗蒸
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怡人蛋香搭著滑順口感,上方細緻鮮甜的松葉蟹,與鮭魚卵,底層還有青甘,整體口感豐富,滋味更是鮮上加鮮
![這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 20231013174135_63.jpg](https://saliday.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231013174147_81.jpeg)
烤鮭魚下巴
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魚皮烤製香脆,肉質嫩口無刺,搭上豐盈油脂,真的越嚼越香,一旁有機紅鬚玉米筍,沾點胡椒鹽香甜好吃
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黑鮪魚海膽握
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看到這品真的尖叫!將東港黑鮪魚製成肉泥拌進蔥花,再疊上北海道赤海膽,綿密細緻的雙重口感,鮮味爆棚的美妙,一口咬下真的是滿滿幸福
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野生的午魚釜飯
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吃到此時大概已滿到胸腔,但看到這鍋華麗釜飯,頓時又有食慾了!
俗語稱『一午二鮸三嘉鱲』,選用最鮮美的野生午魚,搭上日本新瀉縣魚沼越光米,加入高湯一起炊煮,再拌上食用花、蔥絲、鮭魚卵、芝麻等,提升香氣與口感,米粒完美吸收鮮味精華,Q彈的口感,溫潤的鹹香,真的不禁一口接一口
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秋姑清湯
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輕透甘甜的魚湯,是選用澎湖的秋姑,細細品嚐有種特別的蟹香味,擔當收尾暖胃很得宜
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水果、甜點
不僅生食日料通通自家烹調料理,連餐後甜點都出於主廚之手,真的是相當厲害!選用屏東檸檬加入法國起司奶油,製作成的檸檬起司蛋糕,綿密清香酸甜平衡,搭上新鮮水果,為這次劃下完美句點
宸安割烹日本料理 一連串十多道料理相當精彩,不管在料理烹調、份量上面面俱到,以1500元+10%這價位真的極為超值,採全預約制,台中南屯日料推薦,分享給喜歡日料、無菜單的你,有機會一定要來嚐鮮看看
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