老潼關肉夾饃

楊記老潼關肉夾饃|正宗西安美食肉夾饃,台中大慶夜市就吃得到

先煎後烤的香酥千層膜,夾入醬香軟嫩的滷肉及青椒、香菜提味,一口咬下脆口香潤飽滿,真的有夠過癮,這般美妙滋味,至少要等待一小時才能入手,晉升大慶夜市超人氣排隊美食,不接受事先預訂,想一嚐道地西安小吃,請乖乖下午四點開店時就來加入排隊行列啊

 

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在大慶夜市尚未開始營業前,於右側停車處有間紅通通小攤,前面已排了長長人龍,在友人介紹下才知道,原來這間就是近期超夯的楊記老潼關肉夾饃,每週三五六日下午五點開賣,現已不接受電話事先預訂,想一嚐美味只能乖乖地排隊,當天我倆於快五點到訪,也是足足等待一小時才拿到肉夾饃,一旁攤位看到我們終於拿到本尊還幫我們喝采,可見肉夾饃這般的超人氣

 

店家資訊

楊記老潼關肉夾饃
地址:台中市南區建國南路一段202號
電話:0933239981
營業時間:週三五六日 17:00-賣完

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順利到手肉夾饃後,看著排隊人潮只有越晚越長,不禁露出了一抹微笑,第一次品嚐肉夾饃的我,事後才去查詢發現,肉夾饃其實有兩種,差別在外面包製的餅皮,一種是陝西肉夾饃使用白吉餅,外酥內嫩整體比較厚實,另一款就是老潼關肉夾饃,皮薄內酥像千層餅皮般,口感很酥很脆,一口咬下真的會渣渣掉滿地XD

 

楊記老潼關肉夾饃 菜單

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楊記老潼關肉夾饃菜單很簡單,分成菜夾饃、肉夾饃、和+滷蛋,現場還有販售酸梅汁、酸菜魚、麻辣鍋的醬料包,雖然上面寫說有配菜不吃可事先告知,但青椒是老闆再三強調是肉夾饃的靈魂所在,所以可不是那麼輕易就讓你去除的,若香菜過敏的朋朋可選擇不加,像是友人就被老闆大力說服,加入了青椒的肉夾饃有多美味,哈哈

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▲油潑辣椒醬

若有吃辣的朋友,強烈建議一定要加辣加起來,據說這辣椒是老闆從中國訂製的家鄉美味,有點辣度點綴會更豐富肉夾饃的曼妙滋味

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肉夾饃的另一精髓就是這般香酥的膜啦!有點像我們常吃的燒餅,加入豬油揉製,先放在煎台上煎得兩面金黃上色,再放進特製烤爐烘烤而成

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略帶厚度的千層膜,金黃香脆,表層有螺旋紋路,每塊約是女孩的手掌大,會從中間切開夾入餡料,外層金黃一圈一圈環繞,絲絲入扣香酥爽脆

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肉夾饃的肉當然也很重要,選用台灣豬肉三層肉滷成像爌肉般,晶透油嫩看起來超誘人

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接著老闆將醬肉切碎,拌入青椒丁、香菜,淋上滷肉攪拌,再將整體餡料,加上生菜、豆皮夾入千層膜中就大功告成,若想更豐富還可加點滷蛋、和加辣,但我私心好想搭配太陽蛋喔XDD

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▲肉夾饃 70元

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拿起來有點像是刈包、還是漢堡包,用紙袋盛裝品嚐不沾手,也不會因為熱氣將餅皮悶住,而減低香酥口感

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醬肉肥嫩軟儒,香氣鮮明,因加入青椒和香菜點綴,吃起來毫不油膩十分爽口,加上油撥辣椒的辣度及香氣點綴,讓整體滋味更提升一層次,一口咬下唇齒留香,餡料調味恰到好處,真的是好好吃喔,強烈建議一定要趁熱品嚐,才能享受最佳口感啊

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好吃到我覺得我一次吃上兩個應該沒問題,但私心希望未來可以預訂或不要排隊那麼久啊,還沒吃過肉夾饃的朋朋,推薦你們來試試囉

 

 

 

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