棋豐軒

 

彰化鹿港 棋豐軒牛舌餅|鹿港,這個會讓人再三想念的可愛小鎮!有著豐富古蹟資產,細數不完的過往歷史故事,當然最重要的還有各式各樣的迷人小吃讓吃貨們慢慢品味,
像這間棋豐軒牛舌餅,每日新鮮現做,外酥內香甜,讓我倆三年前一吃成主顧,他們家還有古早喜餅擔當風吹餅、綠豆糕及雪Q餅等,
款款都是樸實的好滋味,和我們一樣喜歡厚實牛舌餅的你們,先一起來看看吧

一訪:彰化鹿港 棋豐軒牛舌餅|鹿港必買伴手禮,在地人推薦牛舌餅,每日新鮮現做,外酥內香甜的好滋味 (可宅配)

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▲棋豐軒牛舌餅位在鹿港復興路上,就在鹿港天后宮後方,今年換至新店面,有鮮黃明亮的招牌,遠遠就能瞧見店家倩影

店家資訊

鹿港棋豐軒牛舌餅
地址:彰化縣鹿港鎮復興路553號
電話:04-776-3390、0985-788170(可團購宅配)
營業時間:09:00-18:00(無固定公休日)
FB: 請點我

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附上相對位址給大家參考!

我們當天將車停在遊客中心,步行約兩分鐘即可抵達店面,建議安排先去老街悠晃,回程再來這帶些伴手禮,整個行程完美

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靠近門口時就聞到空氣中充滿淡雅迷人的香氣,

走進看到一片片金黃橢圓狀整齊排列在煎台上,尤其是那外皮看起來真的有夠誘人(來人啊 先給我個兩包先

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牛舌餅原物料看似簡單純粹,但好吃關鍵來自於外皮製作及內餡的比例呈現,香酥可口真的吃過就回不去啦!

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堅持純手工製作下,老闆熟練地將餅皮桿開,依序包入甜蜜麥芽內餡,再桿成大小均一的長型橢圓狀,

老闆手速之快才一眨眼時間又將下一批牛舌餅端上煎台

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整齊劃一的牛舌餅在老闆細心呵護下,逐漸上色,更隨時要視牛舌餅煎烤程度翻面,
但如何拿捏適當的時機呢?這就要仰賴老闆多年製作牛舌餅的經驗啦

棋豐軒 牛舌餅製作

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接著蓋上木蓋悶烤些時間,據說也是造就牛舌餅好吃涮嘴的秘訣之一

 

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開蓋後,牛舌餅們都因受熱膨脹許多,

此時老闆使出妙計,運用煎鏟尖端將每塊牛舌餅上戳洞,能讓外皮和內餡更貼合,據說也是口感極佳的關鍵所在2020棋豐軒-18

 

直到每塊牛舌餅都染上金黃色澤就可起鍋囉!

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此時可還不能搶先開吃阿!想品嚐最佳口感,可要這些黃澄澄的寶貝們,放置大型蒸籠裡降溫冷卻,才能讓外皮更酥脆

 

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▲菜單

棋豐軒除當家牛舌餅是團購寵兒外,其他還販售風吹餅、綠豆糕、杏仁瓦片及雪Q餅,每款都是當日新鮮現做唷

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鹿港早期傳統喜餅,就是這款風吹餅!吃起來風味和牛舌餅大大不同,只有在鹿港才能吃到這款道地美味唷

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OMG現做的牛舌餅真的太香了,還是忍不住先嚐一片先www

像我最愛他們家真材實料的飽滿內餡!

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▲牛舌餅(10入) 80元

看到這復古樣式的透明塑膠包裝就對了,印象中的鹿港牛舌餅就是這樣!感覺隨著年紀增長,對有一些有年代感的模樣特別有共鳴

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看這款厚度及淡淡怡人香氣,一口氣不吃上個幾片可是不會甘休的

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牛舌餅的斷面圖來一張,多層次酥脆的外皮,搭配著軟Q的麥芽內餡,營造了豐富口感

一口咬下時感受牛舌餅厚實鬆軟,咀嚼間麥芽餡的清甜慢慢於嘴中擴散,內餡軟Q不黏牙,就算非當天食用牛舌餅也不會變得乾硬,真的非常好吃~

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▲風吹餅(酥餅) 大90元

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側面看起來相當厚實,風吹餅原料與牛舌餅相似,但在做法上大大不同!

這款採烘烤製成,在香氣表現上多份輕盈奶香,而外皮層次比牛舌餅來得豐富,
搭上內層香甜軟Q的麥芽糖餡料,外香酥內甜蜜一口咬下滿是幸福!因甜度比牛舌餅的高一點,加上餅皮獨特香氣,拿去辦公室與同事們分享,深獲同事們大力讚賞

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▲綠豆糕 100元

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打開共有三種口味,分別是綠豆、杏仁、芝麻

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原先我對這類糕餅總是興致缺缺,但他們家綠豆糕入口即化,甜度適中,吃多不用配茶也不因糕體過乾會卡喉,這點深得我心啊~

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▲雪Q餅 150元

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最近零嘴界的當紅小寶貝雪Q餅,小小一塊集結了多種口感
有著餅乾的香酥、棉花糖的甜蜜,他們家還加入堅果及果乾增加口感及香氣,最值得讚賞的是他們家的雪Q餅,每口都不黏牙,讓人會一次忍不住想多吃幾塊啊

 

後記:

棋豐軒牛舌餅傳承超過30年的好手藝,各類糕餅秉持著當日現做,尤其是那牛舌餅酥脆多層次的外皮,搭上鬆軟綿密的麥芽內餡,樸實的好滋味讓我們再三想念,更成為來鹿港走跳最心心念念的伴手禮之一!若和我們一樣喜愛厚牛舌餅的你,非常推薦來棋豐軒嚐嚐這款手作的古早好滋味唷~

 

以上文章就提供給大家參考囉~

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