二林三炸粿

二林三炸粿(原三角窗炸粿)|想一嚐在地的經典美味小吃,來趟傳統市場巡禮準沒錯!
像這間隱身於彰化二林第一公有市場內的二林三炸粿(原三角窗炸粿),現傳承第四代經營已有80年歷史,每日使用黃豆與在來米特製的新鮮米漿,裹上多款嚴選食材,像鮮蚵、醃肉、花枝、米糕、白粿等,將其炸至金黃香酥,款款涮嘴不油膩,加上親民銅板價,不早點到訪可是一粿難求啊!這次我們三人到訪,一口氣幾乎包了全品項,品嚐後深深對這款古早味小吃著迷,難怪他們家是許多二林鄉親,從小吃到大的故鄉好滋味阿

Follow 莎笠,小日子 
莎笠FB @salidayfood 
莎笠IG saliday_food

三炸粿

二林三炸粿(原三角窗炸粿)從昭和32年(民國46年)店面創立,現由第四代經營,聽老闆講述在阿祖那代,尚無正式店面就在賣炸粿了,換算下來已超過80年歷史,新一代接班人將店面招牌選用黃綠色搭配,看起來鮮明有活力!

當天我們是假日到訪,人潮絡繹不絕,老闆的手從未停歇過,就知道他們家有多受歡迎

店家資訊

二林三炸粿(原三角窗)
地址:彰化縣二林鎮東和里儒林路二段市場內103號
電話:04-896 0187
營業時間:09:00-16:30
FB:請點我

三炸粿位置

▲提供相對位置給大家參考,這間三炸粿就隱身在『儒林路二段』及『中山路』這側的二林第一公有市場

三炸粿-4

位置還滿好找的,走入隨著香味前往就知道啦(笑)

三炸粿-31

▲前往二林三炸粿的饕客們,多以外帶居多,店內也貼心提供內用座位,讓大家能立即品嘗現點現炸的炸粿美味

三炸粿菜單

▲菜單

店內販售品項道道經典,都是傳承80年的迷人古早味!
最便宜從15元起跳,像必點蚵炸35元、肉炸35元、清蚵炸45元、蚵肉炸45元,芋頭20元、米糕20元等,通通銅板價,若想嚐鮮不同美味,使用整隻新鮮花枝(時價)也超推薦,像我們首次到訪一定要通包阿www

三炸粿-34

要成就薄酥脆口的炸粿外衣,首先這碗特製米漿功不可沒!
二林三炸粿使用嚴選黃豆及再來米,每日新鮮現磨遵循阿祖配方調配而成,讓炸粿款款吃起來涮嘴爽口,也是讓眾多饕客們一吃成主顧的重要關鍵之一

三炸粿-29

二來使用的食材新鮮度一定要夠!
像二林因地緣之利,直接嚴選隔壁芳苑鄉的在地鮮蚵,顆顆飽滿無腥味,店內不管是清蚵炸、蚵炸、蚵肉炸,保證都能讓您回味無窮

三炸粿-28

還有店內特選白粿,滋味也是一絕,包裹粉漿後炸製外酥內Q,買來當早餐也非常可以啊

三炸粿-35

三炸粿-8

除炸粿本身香酥迷人外,搭上祖傳的獨門配方沾醬,風味更加成

三炸粿過程

我們是週日下午前往,外帶點單綿延不斷,看著老闆熟練的將粉漿薄裹上圓勺、放上醃肉、鮮蚵、青蔥等配料,再淋上粉漿裹附下鍋油炸,手速之快讓我看得目不轉睛(畫面很療癒rrr)

可惜當天我內心期盼的韭菜卷及隱藏菜單炸豆腐已售罄,只能期待下次有緣再相會了

三炸粿-7

現代人飲食觀念越來越重視,三炸粿也幫大眾設想到了!
除嚴選各式新鮮食材外,在炸油選用上也很用心,一律使用美食家專用油,像在店面四周都沒有聞到油耗味,看鍋內的炸油都滿清透的,整個大加分!

三炸粿-30

外帶量多就會直接使用紙盒盛裝,讓炸粿的風味更爽口,當天看到在地鄉親,都幾十片的炸粿在喊單絲毫不手軟,讓我們更滿心期待他們家的滋味惹(眼睛發光)

三炸粿-11

接著熱騰騰的炸粿上桌啦!款款外皮金黃脆口,香味撲鼻超誘人啊~

三炸粿-24  

▲沾醬

除有祖傳配方的醬油沾醬(左),右邊的三炸粿辣醬也是經典所在!

使用十多種配料,經過四小時熬著而成,過程中還需不停攪拌,聽到如此用心製作能不試試看嗎www
質地濃郁,入口辣度溫潤,與炸粿搭配作伙,讓風味更棒啊~

三炸粿-13

分別有蚵炸35元、肉炸35元、清蚵炸45元、蚵肉炸45元,整盤加起來也兩百元有找,和親友一同分享,每款風味都可以吃到

三炸粿-32

看看這款使用米漿酥炸而成的外皮,香酥迷人雖然是炸物卻一點都不膩口,感覺再多也吃得下

三炸粿-14

▲清蚵炸45元

喜愛鮮蚵的朋友這品絕不能錯過!餡料使用滿滿蚵仔,加些韭菜點綴,讓整體風味更鮮明!入口外酥內軟嫩,迷人的海潮味及蚵肉鮮甜於嘴中擴散,我很嘎意啊~

三炸粿-15

▲肉炸35元

使用豬後腿肉加入祖傳的獨門配方醃製,入口除有胡椒香氣,還帶有青蔥的鮮甜,肉餡鹹香帶有彈性,一口咬下外酥內Q,涮嘴度讓人停不下來啊

據說這款傳承80年的好滋味,許多在地鄉親可是從小吃到大,就算至外地打拼,返家時仍是要指定這款才對味啊~

三炸粿-33

▲蚵肉炸45元

三炸粿-23

想一次滿足,千萬要體驗當家招牌蚵肉炸,可是醃肉與鮮蚵的絕妙搭配!
除有滿滿新鮮蚵肉與獨門醃肉外,更加入大量青蔥平衡風味,醃肉的鹹香與鮮蚵的海潮味交織,從中青蔥更添鮮甜與水分,一口咬下蚵肉炸外酥內飽滿,真的超過癮!

記得沾點祖傳辣醬,醇厚的辣度,讓整體滋味更美妙,可是讓我們一連吃了兩大塊才罷休啊~

三炸粿蚵肉

▲蚵炸35元

外皮金黃薄脆,與內層滿是青蔥脆甜,及蚵仔的綿密鮮味,搭配的恰到好處!看似單純的蚵炸,風味也很迷人

三炸粿-20

▲花枝(時價)

據老闆所說花枝價位大約都會落在150元上下,但三炸粿是直接用整隻新鮮急速冷凍的花枝,裹上米漿酥炸,其實這樣一點都不貴,有在買菜的朋友就知道,花枝單價真的頗高阿

三炸粿-21

使用高溫油炸將花枝的鮮甜緊緊鎖在其中,一口咬下外酥內Q彈,咀嚼時花枝的甜味緩緩擴散,單吃就很美味~

三炸粿-25

沾些醬料多份鹹香,感覺花枝吃起來更鮮甜了

三炸粿-16

▲米糕、炸粿、芋頭

每次吃炸粿必點的三款品項,米糕、炸粿、芋頭,三款都表現都深得我心~

三炸粿-17

▲芋頭

端上桌時就可聞到淡淡芋香,薄酥脆口的外皮,搭上內層芋頭迷迷桑桑,真的好好吃喔!聽老闆說敘述嚴選大甲芋頭,將其片成適當厚度,口感才能表現的如此討喜

三炸粿-19

▲米糕

每逢只要看到炸米糕一定是我必點選項!米糕綿密帶Q,米粒不會過軟,一口咬下甜鹹涮嘴,深獲我們一致好評

三炸粿-18

▲炸粿

酥脆的外衣搭著Q軟當日現炊的白粿,單吃有著淡淡米香,沾些特製醬油,風味樸實迷人,不愧是傳承80年的經典古早味小吃阿

 

後記:

古早味小吃最耐人尋味!像這間在位在二林第一公有市場內的『三炸粿』傳承了80年的好味道,現由第四代經營,在食材選用及油品選擇上更加細心!尤其是使用當日現磨的米漿製成的麵衣,薄脆香酥一點都不膩口,雖是在吃油炸餐點,但涮嘴度感覺再多也吃得下啊,像這次吃到的蚵炸、鮮蚵炸、米糕、炸粿等都很好吃,已列入我的二林小吃推薦名單中,若下次有機會到訪這古樸的小鎮,千萬要走一趟『三炸粿』來一嚐美味唷

 

感謝二林三炸粿的邀請以上文章就提供給大家參考囉~

如果喜歡這篇文章,歡迎加入 莎笠。小日子
你們的支持是我繼續寫文章的最大動力,想說什麼也歡迎留言給我~ 

    莎笠 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()