彰化二林 三炸粿（原三角窗炸粿）｜隱身二林第一公有市場內的在地美食，超過80年的迷人銅板小吃

二林三炸粿（原三角窗炸粿）｜想一嚐在地的經典美味小吃，來趟傳統市場巡禮準沒錯！
像這間隱身於彰化二林第一公有市場內的二林三炸粿（原三角窗炸粿），現傳承第四代經營已有80年歷史，每日使用黃豆與在來米特製的新鮮米漿，裹上多款嚴選食材，像鮮蚵、醃肉、花枝、米糕、白粿等，將其炸至金黃香酥，款款涮嘴不油膩，加上親民銅板價，不早點到訪可是一粿難求啊！這次我們三人到訪，一口氣幾乎包了全品項，品嚐後深深對這款古早味小吃著迷，難怪他們家是許多二林鄉親，從小吃到大的故鄉好滋味阿

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▲二林三炸粿（原三角窗炸粿）從昭和32年（民國46年）店面創立，現由第四代經營，聽老闆講述在阿祖那代，尚無正式店面就在賣炸粿了，換算下來已超過80年歷史，新一代接班人將店面招牌選用黃綠色搭配，看起來鮮明有活力！

當天我們是假日到訪，人潮絡繹不絕，老闆的手從未停歇過，就知道他們家有多受歡迎

店家資訊

二林三炸粿（原三角窗）
地址：彰化縣二林鎮東和里儒林路二段市場內103號
電話：04-896 0187
營業時間：09:00-16:30
FB：請點我

▲提供相對位置給大家參考，這間三炸粿就隱身在『儒林路二段』及『中山路』這側的二林第一公有市場中

位置還滿好找的，走入隨著香味前往就知道啦（笑）

▲前往二林三炸粿的饕客們，多以外帶居多，店內也貼心提供內用座位，讓大家能立即品嘗現點現炸的炸粿美味

▲菜單

店內販售品項道道經典，都是傳承80年的迷人古早味！
最便宜從15元起跳，像必點蚵炸35元、肉炸35元、清蚵炸45元、蚵肉炸45元，芋頭20元、米糕20元等，通通銅板價，若想嚐鮮不同美味，使用整隻新鮮花枝（時價）也超推薦，像我們首次到訪一定要通包阿www

要成就薄酥脆口的炸粿外衣，首先這碗特製米漿功不可沒！
二林三炸粿使用嚴選黃豆及再來米，每日新鮮現磨遵循阿祖配方調配而成，讓炸粿款款吃起來涮嘴爽口，也是讓眾多饕客們一吃成主顧的重要關鍵之一

二來使用的食材新鮮度一定要夠！
像二林因地緣之利，直接嚴選隔壁芳苑鄉的在地鮮蚵，顆顆飽滿無腥味，店內不管是清蚵炸、蚵炸、蚵肉炸，保證都能讓您回味無窮

還有店內特選白粿，滋味也是一絕，包裹粉漿後炸製外酥內Ｑ，買來當早餐也非常可以啊

除炸粿本身香酥迷人外，搭上祖傳的獨門配方沾醬，風味更加成

我們是週日下午前往，外帶點單綿延不斷，看著老闆熟練的將粉漿薄裹上圓勺、放上醃肉、鮮蚵、青蔥等配料，再淋上粉漿裹附下鍋油炸，手速之快讓我看得目不轉睛（畫面很療癒rrr）

可惜當天我內心期盼的韭菜卷及隱藏菜單炸豆腐已售罄，只能期待下次有緣再相會了

現代人飲食觀念越來越重視，三炸粿也幫大眾設想到了！
除嚴選各式新鮮食材外，在炸油選用上也很用心，一律使用美食家專用油，像在店面四周都沒有聞到油耗味，看鍋內的炸油都滿清透的，整個大加分！

外帶量多就會直接使用紙盒盛裝，讓炸粿的風味更爽口，當天看到在地鄉親，都幾十片的炸粿在喊單絲毫不手軟，讓我們更滿心期待他們家的滋味惹（眼睛發光）

接著熱騰騰的炸粿上桌啦！款款外皮金黃脆口，香味撲鼻超誘人啊～

  

▲沾醬

除有祖傳配方的醬油沾醬（左），右邊的三炸粿辣醬也是經典所在！

使用十多種配料，經過四小時熬著而成，過程中還需不停攪拌，聽到如此用心製作能不試試看嗎www
質地濃郁，入口辣度溫潤，與炸粿搭配作伙，讓風味更棒啊～

分別有蚵炸35元、肉炸35元、清蚵炸45元、蚵肉炸45元，整盤加起來也兩百元有找，和親友一同分享，每款風味都可以吃到

看看這款使用米漿酥炸而成的外皮，香酥迷人雖然是炸物卻一點都不膩口，感覺再多也吃得下

▲清蚵炸45元

喜愛鮮蚵的朋友這品絕不能錯過！餡料使用滿滿蚵仔，加些韭菜點綴，讓整體風味更鮮明！入口外酥內軟嫩，迷人的海潮味及蚵肉鮮甜於嘴中擴散，我很嘎意啊～

▲肉炸35元

使用豬後腿肉加入祖傳的獨門配方醃製，入口除有胡椒香氣，還帶有青蔥的鮮甜，肉餡鹹香帶有彈性，一口咬下外酥內Ｑ，涮嘴度讓人停不下來啊

據說這款傳承80年的好滋味，許多在地鄉親可是從小吃到大，就算至外地打拼，返家時仍是要指定這款才對味啊～

▲蚵肉炸45元

想一次滿足，千萬要體驗當家招牌蚵肉炸，可是醃肉與鮮蚵的絕妙搭配！
除有滿滿新鮮蚵肉與獨門醃肉外，更加入大量青蔥平衡風味，醃肉的鹹香與鮮蚵的海潮味交織，從中青蔥更添鮮甜與水分，一口咬下蚵肉炸外酥內飽滿，真的超過癮！

記得沾點祖傳辣醬，醇厚的辣度，讓整體滋味更美妙，可是讓我們一連吃了兩大塊才罷休啊～

▲蚵炸35元

外皮金黃薄脆，與內層滿是青蔥脆甜，及蚵仔的綿密鮮味，搭配的恰到好處！看似單純的蚵炸，風味也很迷人

▲花枝（時價）

據老闆所說花枝價位大約都會落在150元上下，但三炸粿是直接用整隻新鮮急速冷凍的花枝，裹上米漿酥炸，其實這樣一點都不貴，有在買菜的朋友就知道，花枝單價真的頗高阿

使用高溫油炸將花枝的鮮甜緊緊鎖在其中，一口咬下外酥內Ｑ彈，咀嚼時花枝的甜味緩緩擴散，單吃就很美味～

沾些醬料多份鹹香，感覺花枝吃起來更鮮甜了

▲米糕、炸粿、芋頭

每次吃炸粿必點的三款品項，米糕、炸粿、芋頭，三款都表現都深得我心～

▲芋頭

端上桌時就可聞到淡淡芋香，薄酥脆口的外皮，搭上內層芋頭迷迷桑桑，真的好好吃喔！聽老闆說敘述嚴選大甲芋頭，將其片成適當厚度，口感才能表現的如此討喜

▲米糕

每逢只要看到炸米糕一定是我必點選項！米糕綿密帶Ｑ，米粒不會過軟，一口咬下甜鹹涮嘴，深獲我們一致好評

▲炸粿

酥脆的外衣搭著Ｑ軟當日現炊的白粿，單吃有著淡淡米香，沾些特製醬油，風味樸實迷人，不愧是傳承80年的經典古早味小吃阿

 

後記：

古早味小吃最耐人尋味！像這間在位在二林第一公有市場內的『三炸粿』傳承了80年的好味道，現由第四代經營，在食材選用及油品選擇上更加細心！尤其是使用當日現磨的米漿製成的麵衣，薄脆香酥一點都不膩口，雖是在吃油炸餐點，但涮嘴度感覺再多也吃得下啊，像這次吃到的蚵炸、鮮蚵炸、米糕、炸粿等都很好吃，已列入我的二林小吃推薦名單中，若下次有機會到訪這古樸的小鎮，千萬要走一趟『三炸粿』來一嚐美味唷

 

感謝二林三炸粿的邀請，以上文章就提供給大家參考囉～

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