雞蛋糕首圖

員林 穙食雞蛋糕|印象中是頭一次吃到如此驚豔的雞蛋糕,居然是隱身在彰化大村鄉的巷弄中,來店購買的饕客絡繹不絕,年輕老闆的手完全沒有停下的空閒,若不是有熟人帶路我這個外地人真的還找不到,而現在這間在大村超人氣雞蛋糕來員林展店啦,員林鄉親們也能就近品嘗到用料實在樸實好滋味的手作雞蛋糕,若是妳(你)喜愛雞蛋糕的話,趕緊來和我們一起看看吧~



穙食雞蛋糕-12
穙食雞蛋糕員林店址位在【三民東街】與【育英路】交叉口附近,於八月底後開業後,生意真的好得不得了!所以連原本大村店的可愛餐車都前來支援啦,就是為了要提供更多更好的服務給員林鄉親們,雖然多了餐車支援但年輕老闆們的手是依然忙得無法停歇,若是前往購買的饕客建議可先電話預約以免久候或向隅~

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▲雞蛋糕的口味甜鹹都有販售,除了有最純粹享受綿密蛋香的原味雞蛋糕,還有甜口味包含內餡的抹茶、香草卡士達、太妃焦糖、紅豆等,鹹口味則有乳酪及德式香腸也是相當受歡迎,小小的雞蛋糕居然有那麼多種選擇,好在今天不是我挑選口味,不然我又會陷入了選擇困難障礙中XD

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穙食雞蛋糕香草系列口味,老闆整個下重本,選用馬達加斯加的香草籽,雖是銅板小吃來著但每項原物料不馬虎都是店家精心嚴選,都是為了讓饕客們能品嚐優質的雞蛋糕們~

雞蛋糕飲料

▲當時至攤位時,除了有販售雞蛋糕之外也有提供三種手作飲品,分別是使用阿薩姆茶葉搭配柳營鮮奶及加入手炒三溫糖的阿薩姆鮮奶茶,及使用台南義豐冬瓜茶搭配無毒檸檬調製成的冬瓜檸檬,和手採無糖金萱冷泡茶,三款飲品都是雞蛋糕的搭配好夥伴

雞蛋糕製作
麵糊的厚薄控制掌控在老闆的巧手中,多一分則太厚少一分則太薄,穙食雞蛋糕使用的麵糊僅使用麵粉加入新鮮雞蛋及牛奶調製而成,在煎烤時就能聞到非常舒服的雞蛋糕香氣;圖中上排正在製作的綠色是抹茶卡士達,選用京都宇治小山園抹茶粉,獨特的清香及韻味,讓雞蛋糕吃起來富有茶香不甜膩,強力推薦給抹茶控們,下層琥珀色澤內餡是老闆每日親手熬煮的太妃焦糖醬,再搭配上香草卡士達,濃郁香甜的滋味讓喜愛甜食的螞蟻人們吃一次就會愛上!

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等麵糊整個成型上色均勻後,老闆會小心翼翼的將黃澄澄的雞蛋糕鏟出

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再讓這些雞蛋糕們放在台上吹涼,才能保有雞蛋糕外皮的Q彈口感

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一顆顆金黃的小傢伙們看起來真療癒,已經迫不急待想一品其滋味啦~

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現場等待的饕客們,會拿到木製可愛的號碼牌,上面還有臉書及IG資訊,連在小地方都能看到老闆們的用心

穙食雞蛋糕
等待的過程中也能品嘗到店家奉上的茶品,當日我們喝到的是義豐冬瓜茶,之後看臉書上的訊息似乎改成提供麥茶,饕客們請依店家當日提供的飲品為主

雞蛋糕首頁
一訪時我們衝去穙食雞蛋糕大村店(但我相機拍沒幾張就沒電了),現知道員林店開幕了,二訪時當然選擇就近的員林店衝來準備一親芳澤(笑);我們這次選擇電話預約的方式先訂購,到了現場不需久候就可直接取貨相當便利,當然不免要先和當家小圓招合照一下!為了讓溫熱的雞蛋糕透氣和饕客們方便攜帶,紙袋上的小提繩及打動孔都是出自於店家之手,連盛裝雞蛋糕的紙袋都注意到了,真的非常用心

雞蛋糕合照
二訪時我們選擇了太妃焦糖香草卡士達及無毒檸檬卡士達來品嚐看看!當然也少不了和雞蛋糕搭配的飲品,今天選擇阿薩姆鮮奶茶~

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▲太妃焦糖香草卡士達 55元
每份雞蛋糕都是一份六入,雞蛋糕外面圍著一圈的餅皮,口感有點酥脆有點像是冰淇淋甜筒的滋味,中間蛋型的部分吃起來比較柔軟Q彈,當日因為拍照花費了些時間,但外皮也沒有因為放置後變軟塌陷,覺得有點厲害!

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撥開時可發現內餡中有一點一點黑子的,那就是重本香草籽來者,雞蛋糕的外皮厚薄掌握適中,一口咬下外皮伴隨著內餡,有著太妃焦糖的香氣和濃郁的香草卡士達醬與Q彈的外皮交織,整體滋味甜度適中,真的會越吃越好吃呢!雖然雞蛋糕因拍照的關係,只有稍微溫熱,但雞蛋糕滋味依然很不錯,下次熱熱吃一定更加美味

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▲無毒檸檬卡士達 55元
檸檬卡士達這樣的搭配在雞蛋糕上我還第一次吃到,這款口味的檸檬是選用了南投雷夢兄弟的無毒檸檬,為的就是要讓客人吃得更健康安心~

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一樣來個頗面秀先,可看到雞蛋糕內餡與外皮比例恰到好處,吃起來能感受到檸檬的酸讓卡士達醬更為爽口,怕甜膩又愛酸的朋友們選這款就對了

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▲阿薩姆鮮奶茶 40元
最後當然少不了來杯飲品,今天選擇是阿薩姆鮮奶茶,甜度固定,奶茶加入了老闆每日親自翻炒的日本三溫糖及柳營鮮乳,茶味和奶味調配的恰到好處,喝起來香醇順口,整杯喝完時感覺非常舒服(有些奶茶甜度過高越喝會越覺得膩口),我個人還滿喜歡的

食後短評
我原本對雞蛋糕這類小點心都沒有太大的興趣,因為常遇到雞蛋糕咬起來空虛,或是外皮塌陷不然用料過少的狀況,但穙食雞蛋糕真的令我滿驚豔的,內餡與外皮麵糊搭配得宜,製作的食材選擇也相當用心,雖然猛看價位在雞蛋糕界也許有偏高一些些,但好吃的東西自己嘗過就可見真章,難怪天天人氣爆棚,若是喜歡雞蛋糕的朋友們相當推薦有空來吃看看啊~(記得可先打電話預訂喔)

★推薦餐點:檸檬卡士達口味、太妃焦糖香草卡士達、阿薩姆鮮奶茶

純屬個人感覺,以上食記就提供給大家參考啦~


店家資訊

穙食雞蛋糕 員林店
地址:彰化縣員林市三民東街與育英路轉角(皓生月子中心對面)
電話:0910-434633(可先打電話去預定)
營業時間:14:00~19:00
FB:https://www.facebook.com/simplecake711/

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