台中名粵軒港式飲茶餐廳｜剎有其食春酒，世界名廚陳偉強桌邊親自片鴨，各式港點都好吃～

台中食尚 2017-03-19

剎有其食春酒-4

飲茶餐名粵軒港式廳｜這次有機會參加了剎友其食的春酒活動，小剎大大非常的用心幫我們安排了有世界廚神陳偉強助陣的名粵軒港式餐廳，除了有主廚親自桌邊片鴨秀，到甜點時主廚還親自出馬無限量續加，讓大家不僅吃的拍手叫好也飽到翻掉，因為真的太美味了，所以想分享給大家看看當天的佳餚們，當日是剎有其食的客製菜單，有些品項可能不是出現在常態菜單上，有需要的人請電洽唷！那就先和莎笠看下去吧~

剎有其剎食春酒菜單
1. 名粵軒小食六品
2. 豪華港點三拼
3. 脆皮烤鴨二吃
4. 花膠雲吞濃雞湯
5. 港式生抽煎中蝦
6. XO醬芹香螺片
7. 川味水煮肥牛肉
8. 剁椒蒸石班魚
9. 鮑汁冬菇港介蘭
10. 美味鴨粥
11. 香滑流沙包
12. 楊枝凍甘露

第一道名粵軒小食六品內有開胃前菜黃金泡菜、陳醋醃蘿蔔、花椒涼拌木耳，道道都是爽口的調味，我特愛陳醋醃蘿蔔吃起來超脆，且越吃越涮嘴整個胃口大開，接著有XO醬蘿蔔糕，港式蘿蔔糕吃就是夠味，酥炸花枝及黃金脆豆腐，炸功了得，吃起來完全不油膩；但我們可是要保留肚子繼續攻略之後的菜色，畢竟今天總共可是有12道好料啊 (但第一道的六品我完全忘記要拍照，請原諒我貪吃XD，接下來的菜色“幾乎”都有好好記錄囉～)

豪華港點三拼

剎有其食春酒
▲晶瑩鮮筍蝦餃皇
看起來Q彈有勁的外皮，晶瑩剔透的看起來就相當誘人，果真一口咬下有飽滿的蝦肉鮮甜味整個蹦出，好吃~

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▲蝦籽魚籽蒸燒賣
一口咬下感受到燒賣的紮實，有點像手作丸子的口感，上頭的蝦籽魚籽多了個鮮味，也是好好吃

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▲鮮肉上湯小籠包
一端上來我們傻眼，這已經不能稱上是小籠包了，每個個頭超大阿，根本就是大籠包等級！眼見湯包的湯汁根本就快衝出外皮了，夾起來一個放在碗內就佔滿了，咬下去真的湯汁滿溢阿，肉的鮮味也是不斷得衝擊著味蕾，真的超級好吃~列為必點！

主廚片鴨秀

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接著重頭戲登場了，陳偉強師傅會到各桌旁邊親自片鴨給每位饕客，整個看到賺到，大家都趕緊拿出相機手機記錄下來！每隻鴨子看起來都相當肥美，片鴨完剩下的鴨骨架也不浪費會再拿去製作美味鴨粥~

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▲脆皮烤鴨
人客你看看這個油亮油亮發光的烤鴨皮，整個看起來就是超好吃的阿~(寫到這我又好想再去吃喔

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這樣就是完整一組的烤鴨套餐啦，有附上小黃瓜、紅薑、大蔥、手工麵皮及整道畫龍點睛的甜麵醬

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拿起麵皮可依個人喜好加入配料，在淋上甜麵醬包起來就可以食用囉！咬下先感受外層餅皮的Q勁，再來內層感受到鴨皮、小黃瓜和蔥的脆，鴨肉吃起來也超鮮嫩的，感覺可以一口氣吃下半隻鴨XD

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▲ 港式生抽煎中蝦
生抽是醬油中的一個品種，顏色較淡一般用來炒菜使用較多；蝦子新鮮調味適中，吃起來鹹香順口，連平常對要剝殼的蝦子沒甚麼興趣的我，都吃的津津有味!

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▲ 花膠雲吞濃雞湯
整鍋湯看起來好豐富，裡頭有超大顆的雲吞及雞肉伴隨著娃娃菜，加上我個人超愛雲吞這類不用過度咀嚼食物，看到當然趕緊先嘗嘗~鍋內的雲吞外皮保有彈性，內餡調味得宜，相當深得我心，雞肉也不因煮湯而失去肉的鮮味，而花膠含有豐富的蛋白質、膠質，加入湯內一起燉煮，讓湯喝起來相當的濃郁，感覺整鍋有著滿滿的精華，喝了都變美麗了（捧臉）

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▲ 川味水煮肥牛肉
這道上頭放滿辣椒、花椒及辣油，看起來就超辣的XD，平常只吃小辣的我，不知是否承受的了，但我還是接受挑戰，抱持著都來了一定要吃看看啊！牛肉吃起來鮮嫩，辣度不會很刺激，還算我能接受的範圍，覺得香氣及麻大於辣味，下層還鋪了滿滿的粉條，吸滿了湯汁，但怕太辣我就沒有多吃了~