味旅 台灣香料品牌推薦｜身為吃貨們，不外乎想體驗一趟趟無盡迷人的美食之旅，不僅希望食材用心，若能即時來點地道香料點綴，更可化身為不同國度的料理們，讓味蕾帶著我們去旅行！有著十多年香料實務經驗的味旅創辦人，親赴世界各大香辛料產地，調配出多款獨家綜合香料，現在只需上網選購，在家中下廚也能變化多款異國滋味，像這次體驗【經典暢銷綜合香料禮盒】私藏十三香、蒜粒胡椒鹽、紐奧良香料(微辣)，料理經驗值幾乎零的我，一口氣輕鬆做出紐奧良雞翅、電鍋滷味、炒時蔬三款食譜，直接擔當料理小天才，是不是超心動，快先一起來看看吧
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從2016創辦至今的味旅，推出香料品項多達上百種，從原型香料、滷包、飲品、花椒、綜合香料、西式香草等應有盡有，眾香料一律都是創辦人親赴產地選貨嚴格把關，配合各式辛香料季節時令堅持新鮮出貨，別小看這些似乎不起眼的香料們，香氣能傳連人們的記憶連結，更能將各式食材幻化成允指美味，現在除能上網選購適合自己的香料們，今年度在台南還開設實體店，能親赴去搭配專屬自己的香料唷
店家資訊
味旅天然香辛料概念店
地址：台南市南區新興路285號
電話：06-261-0001
營業時間：10:00-20:00
味旅Spices Journey｜香辛料專賣品牌
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【經典暢銷綜合香料禮盒】
▲ 私藏十三香、蒜粒胡椒鹽、紐奧良香料(微辣)
開箱更讓我驚喜連連，【經典暢銷綜合香料禮盒】內含三款當家超人氣產品，私藏十三香、蒜粒胡椒鹽、紐奧良香料，還附贈手工木杓、食品級不鏽鋼量匙4件組，不管是取用香料，做菜調味都很方便，每罐香料都用精緻的玻璃罐盛裝，未來就算香料用盡，罐子還能重覆利用裝取別款調味料
▲ 紐奧良香料(微辣)
是滴，帶著濃郁辛香感的橘紅色粉末，研磨的十分細緻，這款也就是製作熟悉下酒菜紐奧良雞翅的香料粉，由十種香辛料所組成，有匈牙利紅椒、玫瑰鹽、香蒜、洋蔥、綠荳蔻、黑胡椒、白胡椒、奧勒岡香葉、卡宴辣椒、胡荽籽，洋洋灑灑看組成似乎會很辣，但別擔心其實辣度不高，對平時能吃中小辣的我，辣度算很輕微，如果想要吃辣一點的話，可選擇無鹽款，辣度會比較高
紐奧良香料很適合拿來調味及醃製肉類，尤其是雞肉更是適合，所以等等就來洗手做紐奧良雞翅啦
紐奧良雞翅 食譜
第一次製作紐奧良雞翅的我，有味旅紐奧良香料加持，一點都不擔憂，整個輕鬆上手，雖市面有眾多已做好醃料的紐奧良雞翅雞腿，料理時雖相當方便，但礙於成本普遍會選擇單價較低的雞肉，在口感表現上也會有所差異，所以自己吃就要用最優質的，像這次我就選擇用桂丁雞來製作，而味旅的眾香料們的製程也很嚴及，不僅有創辦人親自至產地把關，一律使用當季原始食材新鮮製作，且所有香辛料均通過檢驗，與食材搭配起來絕對安心，相信風味也很值得期待
紐奧良雞翅使用材料：
1.雞桂丁雞翅 3-4隻
2.番茄醬
3.橄欖油
4.萊姆少許
5.味旅 紐奧良綜合香料
6.味旅 蒜粒胡椒鹽
除有紐奧良香料外，我還加點蒜味胡椒鹽提香，將上述材料混合調配成濃稠醃料後，再仔細塗抹於雞翅上，看要用保鮮盒或夾鏈袋都可，稍稍將雞翅按摩後，再放進冰箱至少三至四小時等醃料滲入雞翅入味，喜歡味道更濃郁可前一天就先將雞翅醃製起來
這次我用ＢＲＵＮＯ的電烤盤來煎烤雞翅，因火力稍強要很勤勞翻動（不然一不小心就燒焦惹），將雞翅兩面煎烤至金黃色即可，若有氣炸鍋或烤箱的朋朋受熱應該會更均勻
桂丁雞的肉質緊實彈嫩，與紐奧良香料超級搭，飽滿甜香搭著迷人的辛香感，還有微微的蒜香吃起來超涮嘴，我的小撇步是加了一些萊姆汁提味，微微酸度十分解膩
▲ 蒜粒胡椒鹽
這罐蒜粒胡椒鹽完全是煎煮炒炸的好幫手，就算直接拿來沾炸物也很搭，
打開就能聞到濃郁的蒜香，以香蒜為基底，再搭上黑胡椒、白胡椒、洋蔥、玫瑰鹽的完美比例調配而成，保留較粗的顆粒，讓整體香氣更為飽滿，因為是全天然的香料，蒜粒本身容易結塊，用完記得關緊冷藏保存，如果結塊了也沒關係，可以用烤箱或平底鍋乾炒就可以了
現炒時蔬 食譜
炒時蔬 使用材料：
1.甜豆
2.甜椒
3.玉米筍
4.味旅蒜粒胡椒鹽
和我一樣喜愛吃菜菜的舉手！挑選幾款自己喜愛的鮮蔬，為使菜餚顏色漂亮我選了甜豆、甜椒、玉米筍，三色一體，再搭點蒜粒胡椒鹽翻炒提味，就不需要另外搭大蒜，非常方便
有了蒜粒胡椒鹽加持，簡單的炒時蔬滋味大提升，不僅有著香醇蒜味點綴，加上這罐原先就有鹹味，炒菜時完全不需要另外加鹽，亦能帶出蔬菜原先的甜味，這罐蒜粒胡椒鹽能運用在大多數的料理上，對於熱愛蒜味的我，怎用怎喜歡，完全是居家必備
▲ 私藏十三香
接著來到私藏十三香，可是味旅獨門配方！成分含有八角茴香、花椒、茴香子、肉桂、白芷、草果、荳蔻、良姜、山奈、丁香、砂仁，香氣更分成前中後三階段，更能打造出中式料理獨特的香氣，舉凡燉煮料理、滷肉、滷味、滷豬腳、東坡肉、中式料理，都很適合加入這罐
開罐濃郁的香氣立即飄散，超細緻的粉末，可加在醃肉調料中，而我這次直接將私藏十三香酌量使用替代滷味滷包功能，也是很讚
電鍋滷味 食譜
若像我一樣在租屋處無法開明火，免煩惱要做滷味燉湯超簡單，直接拿出國民神器 大同電鍋，就能輕鬆完成囉！滷味的食材如何挑選呢？請依自身喜好，想吃什麼就加什麼，像我選擇柔嫩的手工豆乾、當季清甜的白蘿蔔，及桂丁雞翅，為使滷汁帶有蔬菜清甜，我還加了洋蔥一起燉煮
電鍋滷味使用材料：
1.手工豆乾
2.白蘿蔔
3.桂丁雞翅
4.洋蔥切丁
5.蔥段
6.蒜頭
7.米酒
8.醬油
9.水
10.味旅私藏十三香
11.蒜味胡椒鹽
將食材依序放入電鍋內鍋，加入醬油、米酒、水酌量，再撒上私藏十三香及蒜味胡椒鹽提香調味
內鍋水量淹蓋置食材高度即可，外鍋請使用一碗水，按下按鈕直到電鍋開關再度跳起就大功告成囉
首次的電鍋滷味有了味旅的私藏十三香加持，不管是在燉煮過程中，還是開鍋後味道真的超香，而滷味外觀均勻上色看起來有模有樣，要品嚐時可搭配些蔥花或香菜一起，風味會更好
滷製焦糖色的桂丁雞翅，肉質軟嫩到幾乎不需費力就能骨肉分離，因私藏十三香的眾多香料堆疊出的純厚底蘊，品嚐雞肉時還帶有回甘味，真的是越吃越香
冬天當季的蘿蔔甜味當然不在話下，而經過燉煮多份迷人的中藥香，吃起來甘甜爽口
手工豆乾口感來的更加柔軟，經燉煮後豆乾吸飽滿滿的滷汁，單看切面就知道有多入味，一口咬下會微微爆汁，原本的豆香搭著香料濃厚香氣，不停的在嘴中縈繞，風味很不賴，下次我想加點辣椒，讓滋味豐富度提升，應該會更美味
味旅香料在手，料理希望無窮，
這次使用【經典暢銷綜合香料禮盒】私藏十三香、蒜粒胡椒鹽、紐奧良香料(微辣)，首度挑戰紐奧良雞翅、電鍋滷味、炒時蔬，看起來都有模有樣，滋味也達不錯水準，因此讓我對下廚更有信心了，看似簡單的料理，只要多份辛香料點綴，滋味也能大大提升，如果是在台南的朋友，也可以直接到味旅概念店選購(台南市南區新興路285號)，有整面的香料牆可以現場聞香體驗，要選用優質便利的辛香料，台灣香料品牌 味旅 推薦給你們
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