日本神戶 モーリヤ Mouriya 凜 | A5等級神戶牛肉，超美大理石紋路油花，加上肥嫩口感 難忘的好滋味

神戶 モーリヤ Mouriya 凜 | 大阪自助行程來到第四日，一行人決定白天時來去神戶走走，因我們住在難波交通相當便利，只要乘坐阪神電鐵從大阪難波直達神戶三宮就OK囉 (請記得先買張阪神一日卷才700日幣,乘坐來回就已超值)！愛吃的我們，最重要的行程之一就是要朝聖日本三大和牛之一 神戶牛，更選擇一次攻頂A5等級的神戶牛來嚐鮮；肉品外觀呈現超美猶如大理石紋路的油花，加上肥嫩的口感，真的是難忘的好滋味，當然荷包君也是大失血，哈哈！若是和我們一樣喜愛牛肉也想嚐鮮高檔肉品的朋友們快來一起看看~
 

原先我們是要去モーリヤ的總店，因看到在tabelog分數高達3.51，加上又是許多人推薦的神戶牛排店家，立刻默默收入口袋名單中，但我們真的太隨性了沒事先訂位，當天抵達總店已經大客滿，服務人員就貼心的將我們安排至新開的四店モーリヤ Mouriya 凜 ，一樣是位在離神戶三宮車站不遠處的ikuta road裡，其實就是在總店的斜對面XD

モーリヤ Mouriya 凜 位在這棟Queens Coast的二樓，可直接搭乘電梯上樓入口最不會找錯啦～（因為當日我們原先想走樓梯上去，結果不知道繞找不到入口，所以還是乖乖搭電梯最安心）

店內的樣子請參考官網，是走一個精品高檔裝潢的鐵板燒店，請原諒我太出神整個忘了記錄環境，只記得拍下神戶牛的身份證明 哈哈 ；在每一區的座位區，鐵板燒師傅約可服務四至六位饕客，讓來店客人可一邊欣賞師傅們精心料理製作過程及享用美味餐點～

モーリヤ Mouriya 凜 菜單：

▲我們一心只想嚐鮮世界知名的神戶牛，所以只參考了這面午餐菜單；神戶牛是一種品種，是日本兵庫縣的但馬牛達至一定標準才可稱之，由於神戶牛的認證非常嚴格，因此神戶牛肉在日本牛肉市場僅佔0.06%，是非常高檔的食品（參考維基百科），雖然售價不菲但為了不留遺憾，我們整個鐵了心選擇一次攻頂選擇 A5極品神戶牛菲力及 A5極品神戶牛沙朗及價格沒那麼高的 A5神戶牛臀肉來比較看看～

▲在等待主廚料理神戶牛的同時，搭配牛肉的各式配料先登場啦！有酥脆的蒜片、海鹽、黑胡椒粒及我熱愛的芥末

▲上方較稠的咖啡色醬汁是味增可搭配肉類，下方則是橙醋醬主廚建議可搭配烤蔬菜一起食用

▲ 烤蔬菜四人份

主廚先料理今日時蔬，有豆子、山藥、大黃瓜，將蔬菜兩面仔細煎烤再撒上胡椒與鹽調味～

每份蔬菜表面煎烤金黃，吃起來保有水分且鮮甜，其實不需多沾醬料就很好吃！想起第一次在東京時吃到SATOU松阪牛鐵板燒料理中的蔬菜時，就深深喜愛上鐵板料理的好滋味；而豆芽菜部分呢？對 我又是沒記錄到XD 但也是清脆好吃啊～

當日提供的湯品，喝起來濃郁香醇，三兩下就被我們解決了～

▲ 沙拉
沙拉中有著各式我叫不出名稱的生菜，再淋上酸甜的和風油醋醬汁，吃起來相當清爽開胃

▲ 米飯醬菜
套餐可選擇米飯醬菜或是麵包，日本的米飯我吃過都覺得口感很不錯，當然不假思索要選擇米飯囉，還有附贈醬菜可一起搭配食用
 

▲ 神戶牛
終於重頭戲登場！前方大片油花猶如大理石紋路是Ａ5極品神戶牛沙朗（一人份）呈現超美的粉色，鄉下俗的我可真的第一次看見如此高檔的肉品，而後方看起來緊緻牛肉，均勻分佈適中的細緻雪花，則是極品神戶牛菲力（二人份），看起來也是相當厲害！最右側較小份的是肉品神戶牛臀肉，服務人員介紹是偏瘦有嚼勁的部位，也是選用Ａ5的等級，但明顯看起來油花分佈還是有些落差，反正都來了都吃看看這幾款的差別！一般常見的美國牛都顯得較為鮮紅，這兒看到的神戶牛肉色就來的淺了些～
 

▲ Ａ5極品神戶牛沙朗
首先要料理前主廚會先將沙朗神戶牛最富含油脂的部分切下，再使用分割那塊的油脂來煎制牛排，想到就要流口水了～
 

主廚將切下的油脂再切成小塊先拌炒至變色，這時陣陣香氣一直竄出，整個超誘人的～

接著主角沙朗牛排登場！主廚會依牛排的肉質紋理分區塊料理，呈現出不同的風味給饕客們

▲ A5極品神戶牛菲力
友人沙拉牛排選擇五分熟，表層煎至有點焦黃，內層還是透著淡淡的粉紅色，主廚功力了得熟度掌控得恰到好處，沙朗是富含較多油脂的部位，入口不需太多咀嚼，就能感受油脂的芬芳慢慢在嘴中擴散，我喜愛的吃法是牛肉上搭配些許芥末，其微嗆辣的風味能讓牛肉的鮮甜會整個更凸顯，我個人很愛油脂豐厚的滋味，若是你和我喜好相同，建議可點選沙朗牛排，感受牛肉的鮮甜及油 花滿佈的芬芳，是難忘的好滋味！恩 這兒的沙朗給我感覺不像是牛排，比較像是較厚切的燒肉～

菲力是牛排中肉質最為柔軟緊緻的部分，但神戶牛厲害的是在瘦肉分佈最多的區間，油花分佈仍猶如網狀般精緻，要有這超兩極化的呈現，也反映至神戶牛飼養過程要非常講究才能達成，當然這也是今天用餐中價格最高的一品！
 

主廚熟稔的將菲力牛排依肉質紋理分區塊料理，煎至過程會先撒上些胡椒與鹽調味～

再依序將分切的菲力牛排將表面煎至變色帶點焦黃，這款我們選擇五分熟度，下次若還有機會來嚐鮮內心覺得選擇三分熟應該更為恰當～

▲主廚將菲力牛排表層煎烤至焦香，原先以為會需多費力咀嚼，但我完全錯了XD 一入口時立刻感受到肉質非常鮮嫩柔軟，因為油花分布均勻，顯得口感更加滑順，且不會像沙朗牛排因油花眾多，吃多可能會膩口，菲力相較是更為耐吃的，但份量真的偏小（一份130g約4盎司多），價格也是非常昂貴，所以我們也無法吃更多啊 哈哈！覺得目前長那麼大的我，有嚐鮮過一次如此高檔的肉品，此生已無憾了（滿足）～

▲ A5神戶牛臀肉
菜單上標註牛臀肉雖為瘦肉牛排，但畢竟出自於神戶牛還是加減有一些油花分佈，並不會像一般牛臀肉容易顯得乾柴，雖比起上兩款更富有口感，我覺得也是很不賴啊，咀嚼間也能慢慢品嚐神戶牛的美妙滋味，擔心油花過多怕膩口的朋友，建議可點選牛臀肉，也可輕鬆品嚐神戶牛喔～

▲ 冰紅茶
最後就要來點飲品做結尾啦！冰紅茶有附贈糖水，可自行調整甜度，單喝有點像是午後的紅茶無糖那罐的味道，不苦澀但還是加些糖水會更好喝～

▲ 冰咖啡
喝起來溫順不酸澀，但我還是比較喜歡紅茶 哈哈（單純茶控）

食後短評
號稱日本三大和牛之一的神戶牛，果真美妙的滋味顛覆我以往吃牛肉的口感，滿滿的油花入口即能感受油脂的芬芳，再加點芥末搭配一起食用，牛肉鮮甜感整個竄出，我們一行人都很喜歡，若是擔心神戶牛油脂太多吃多會膩口的朋友其實也免操煩，因為肉品份量不多，在尚未感到膩口時牛肉早就吃完了，哈哈！對我們來說整個意猶未盡啊，但神戶牛價格真的太昂貴了，目前採嚐鮮過一次即可，畢竟口袋不夠深XD 喜愛牛肉的朋友若您尚未品嚐過神戶牛，有機會來神戶時建議可挑戰看看這遠近馳名的世界級的高檔牛肉~ 

純屬個人感覺，以上食記就提供給大家參考囉～

完整五天四夜大阪自助行程請看：https://goo.gl/1kCJQK
大阪至南波交通篇請看：https://goo.gl/dMecfS

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店家資訊

モーリヤ Mouriya 凜
地址：兵庫県神戸市中央区北長狭通1-9-8Queens Coast 2樓
電話：+81-78-325-5182
營業時間：11:00～22:00
FB: https://goo.gl/MDTkAS
官網：http://www.mouriya.co.jp/tw/

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