彰化田中 森北海道鍋物｜湯頭清甜用料新鮮，使用獨特造型的鑄鐵翻牆鍋，讓饕客享受一鍋三吃的樂趣！更有份量十足的牛排及鍋物的組合，等著你攻略～田中聚會餐廳推薦

田中 森北海道鍋物｜我兒時對田中的記憶，就是要從花蓮坐了好久的車才能到這悠哉靜謐的小鎮上探望親戚， 到近年來中部工作後，地緣上更近了，卻一直尚未找個機會好好回來小鎮上晃晃，正巧近日有個空閒，就相揪老高一起回到這塊對我來說既熟悉又陌生的小鎮，當然首要任務要來尋找在地美食啦！發現有間在田中經營十多年的【森北海道鍋物】，運用了許多當地食材，研發出多種美味鍋物，湯頭清甜用料新鮮，更率先使用獨特造型的鑄鐵翻牆鍋，不僅可火烤兩吃並加入了炒泡麵元素，讓饕客享受一鍋三吃的樂趣！還有份量十足的牛排及鍋物的組合，等著大胃王等級的你攻略，大家快一起和我們往下看吧～

▲在店內的後方還有大型包廂，這區可容納40人，每區皆採獨立空調，相當適合公司聚餐聚會

吧台區有提供各式茶包可沖泡及咖啡機，皆採自取的方式～

▲調味醬料區有海鹽、黑胡椒、及各式小時後吃排餐必加的醬料，有需要的饕客們也請自行取用囉～

架上也展示許多日本清酒，看菜單上也有販賣喔，若有需要可洽詢服務人員～

▲冷飲有提供無糖綠茶及有糖紅茶皆可無限暢飲，甜度這部分還有特別標示出來，小地方也可感受到店家的貼心；因為等等準備開吃，所以我還是乖乖選擇無糖綠，去油解膩以免太肥XD，無糖綠喝起來茶味十足，順口不苦澀感覺還不賴

▲醬料區配料多達九種可供饕客自由選擇搭配，各式醬料瓶看起來很乾淨，旁邊更使用了冰塊保鮮，這點也是加分！在等待上菜前趕緊先來裝些醬料，我選擇了蔥花、蘿蔔泥及釀造醋和醬油，搭配火鍋我喜歡清爽的沾醬，搭配炒泡麵的醬料也是請自行來此取用唷～

菜單：

餐點價位從218元到4、5百元不等，除了各式精選鍋物、特色鍋物之外，還有牛排搭配鍋物的組合、精緻排餐等，都付有飲品暢飲及甜點感覺相當實惠；我第一次在火鍋店看到有搭配排餐的組合，感受真的相當新鮮，原來是店家一開始就以牛排餐館起家在地經營十年，到了近幾年轉型成提供各式美味鍋物，但仍想保留原先一開始的特色排餐，就將其與火鍋一同推出，整個份量十足，現也漸漸變成店家主推餐點之一！假使是身為食物消滅機等級的你，不要猶豫點這款組合準沒錯啦～

▲手工豬肉丸（打卡活動贈送）
現在店家推出打卡就贈送手工豬肉丸活動，一份四顆，喜愛Ｑ彈有勁丸子的朋友們，也請多加利用囉！

▲紐西蘭嫩煎牛排（10oz)＋鍋物 398元
首先登場的是牛排及鍋物的組合！不要以為兩著搭配起來，鍋物就會縮水喲，鍋物的份量就如同點各式精選鍋物的份量幾乎一摸一樣！鍋內有大量的各式新鮮蔬菜，手工丸類、豬肉片、豆腐、蛤蠣，只差在單點鍋物有多一尾鮮蝦和菜盤是另外幫你分裝；加上店內使用的火鍋高湯皆是自己熬煮，使用昆布、蔬果、柴魚、小魚乾、僅用鹽巴作調味，沒有添加任何的味精，秉持著帶給饕客健康低負擔的養生概念；湯頭喝起來非常爽口清甜，更能帶出當令食材的自然美味～

▲紐西蘭嫩肩牛排（10oz)
接著是巨無霸的牛排上桌！紐西蘭嫩肩牛排足足有10oz之多，肉的寬度都快和旁邊的鍋物不分軒輊了，但不要以為肉品份量大品質就不講究喔，店家可是選用紐西蘭PS等級的牛肉，靠近沙朗的部位，吃起來柔軟多汁，再搭配底層茄汁調味的義大利麵，軟硬適中，讓整體吃起來更加清爽！店家真的不擔心饕客吃，只怕饕客吃不飽阿～

拿50元硬幣與牛排相比，根本是小巫見大巫啊！但牛排份量真的太多了，身為小鳥胃的我們吃到一半就想舉白旗投降了XD ，想著總要留點肚子給下道餐點，呵～

當天我們牛排選擇五分熟，沾些海鹽搭配一起食用，滋味就相當不錯囉，店家還有提供蘑菇醬及黑胡椒醬，給用餐的客人自行選擇～

▲火烤兩吃翻牆鍋（豬五花）348元
接著重頭戲登場，獨特造型的鑄鐵翻牆鍋，是多年前老闆親自去日本一口氣扛了十幾個回台，請先給老闆來個愛的鼓勵；饕客們可在高的那面煮火鍋，低的烤盤燒烤鮮嫩肉品，同時享受火烤兩吃的樂趣～

翻牆鍋有著份量十足的菜盤，內有當令鮮蔬、豆腐、手工丸類、蛤蠣及蝦子還有王子麵，王子麵它等等可是要扮演”第三吃”重要角色啊；高麗菜是選用大禹嶺高冷高麗菜，吃起來相當鮮甜脆口，金黃玉米吃起來也非常多汁鮮甜，豆腐表面有稍微炙燒處理，這邊使用較偏屬傳統豆腐，吃起來豆香十足我個人很喜愛，則蛤蠣在端上桌時還會偷偷探出足悄悄移動，真的是有夠新鮮！能看見店家在食材上選用都很用心～

翻牆鍋的肉品共有四種品項可任選一款（牛、豬、羊、豬五花），喜愛油脂綿密肉品的我，當然不假思索立刻選定了豬五花；豬五花有使用韓式辣醬和紅椒粉醃製，更增添了肉品的風味～

各式鍋品皆有附贈白飯，是選用田中在地的台梗9號米；看起來每粒米都相當飽滿，吃起來口感Ｑ彈充滿飯香，好吃！聽老闆說之前還有選用在地的黑米，聽了整個超想吃啊～

圖中右邊是點翻牆鍋時店家都會附贈一塊奶油，給燒烤肉品時使用，奶油用完時可再和服務人員索取～

使用翻牆鍋時，若使用大火煎烤盤容易燒焦，服務人員建議使用小火即可，加上鑄鐵鍋會保持一定的溫度，不用擔心溫度會不夠，接著我們就按造步驟來烤肉吧！在煎烤盤上抹上些奶油，就可放上油脂豐盛的豬五花，再將豬五花煎烤至表面有點金黃焦脆就OK囉～

▲油亮油亮的豬五花，表面煎烤的有點脆，帶點奶油的香氣，吃進嘴中肉富有咬勁，油脂則會漸漸在嘴中散開，好吃！喜愛富有油脂肉品的饕客們這道必點啊～

▲生菜60元 韓式泡菜50元
服務人員建議選擇豬五花的饕客，可加點生菜及韓式泡菜，和豬五花搭配一起食用，讓它搖身一變成韓式風味～

韓式泡菜脆口辣度不高，連不善吃辣的老高都一連吃了好多塊；豬五花搭配上泡菜及生菜一起食用，化解了豬五花油脂的膩口，讓整體變得清爽，泡菜和生菜的脆更增添了口感～

▲牛肉片（澳洲）99元
感覺還沒吃到牛肉片，所以我們又加點了一份，是屬油脂較低的澳洲牛，若翻牆鍋肉品選擇牛肉則是和我們加點的這盤相同，只是份量是上圖的再多一倍，感覺好划算啊！雖說澳洲牛的味道沒有美國牛滋味豐富，但我覺得這盤肉品帶點嚼勁，風味表現得還不賴，CP值頗高，喜愛吃肉的朋友們建議可加點這款～

▲美國雪花牛
老闆相當熱情切了一些美國雪花牛肉片讓我們嚐鮮，牛肉片系列我覺得比較適合放入火鍋內煮熟就可沾醬食用，果真我還是更喜歡油脂在嘴中化開的滋味啊～

 

肥滋滋的豬五花不停的在鑄鐵鍋內噗滋噗滋的響～ #豬五花#火烤兩吃#森北海道鍋物#田中美食#田中#火鍋#hotpot

Li-Chun Chen（莎笠）（@alva_chen25）分享的貼文 於 2017 年 4月 月 13 3:16上午 PDT 張貼

▲當天就是一邊吃火鍋一邊烤豬五花，整個很享受啊～

將肉品和菜盤吃到一個段落，接著就來看王子麵怎麼在鍋中翻牆吧～首先將麵放入火鍋中，將麵煮至有點散開（半熟）就可協助它翻牆至燒烤盤上囉～

再將沙茶醬倒入麵中翻攪均勻，因先前燒烤上還有豬五花的油脂，不須再添加額外的油囉，最後再加上蔥花及少許辣椒再稍微拌炒就完成啦～

自己完成的炒泡麵好吃的程度整個加倍啊（整個自誇），麵吃起來Ｑ彈有勁，製作的過程也相當有趣富有成就感，推薦大家都來試試看喔～且聽老闆說之前來用餐的客人，還有將炒泡麵加入了許多肉品或海鮮，讓整體更加豐富，還有將米飯加入高湯中燉煮，就變成鮮美的粥品，翻牆鍋真的不僅好吃又好玩，更能激發大家的創意啊～

最後要來稱讚這湯頭，湯頭本身的真功夫再加上翻牆鍋具的威力，湯頭真的是越煮越好喝，喝起來比原先更加鮮甜清爽，巴不得多喝上幾口～（右邊是已經將所有配料都以下鍋煮完（摧殘），但僅有表面有些許肉末，整個卻更增添湯頭的風味啊～
 

▲在吃飽喝足後，來個甜點收尾～今日的甜點是店家自製的布丁，上頭有鮮奶油及可愛的巧克力愛心拉花，布丁吃起來像是豆花店三色布丁豆花的口感，我還滿喜歡的，三兩下就將它解決了～

結帳櫃檯上還備有薄荷涼糖，讓用完餐的人可去除口中食物氣味～

食後評論
森北海道鍋物秉持著要帶給饕客們健康低負擔的理念，從各式食材的選用到湯頭的熬煮，都能感受到店家的用心，份量十足又具特色的美味餐點，加上服務人員親切的服務，讓客人流連忘返，不愧是在地經營十多年的店家，相當的有實力！下次若有機會來田中時，喜愛鍋物及排餐你（妳）千萬不要錯過這在地美味囉～

★推薦品項：紐西蘭嫩肩牛排、火烤兩吃翻牆鍋

最後感謝 森 北海道鍋物 的邀請，以上食記提供給大家參考囉～

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店家資訊

森 北海道鍋物
地址：彰化縣田中鎮福安路78-2號
電話：04-876-1899
營業時間：一至五11:00-14:30、17:00-21:30；六日11:00-21:30
FB：https://www.facebook.com/sd80823180/
 

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