彰化員林 Oct.20 kitchen life | 嚴選新鮮食材料理手法講究，道地的義式風味料理（菜單）

彰化食尚 2017-02-16

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員林 Oct.20 kitchen life | 前陣子，友人Ｃ推薦我有間在去年底才開幕的義式餐廳，據說義大利麵及燉飯都表現不錯，剛好趁著年前遠方友人來訪，就趕緊揪他們一起來吃看看，整個獲得大家一致好評，所以年後又趕緊揪了老高及友人Ｃ再次來訪，我整個一吃成主顧(笑) ~Oct.20 kitchen life年輕主廚堅持自身理念，不僅嚴選食材，料理手法更是講究，讓員林鄉親們在市區就能吃到道地的義式風味料理。到底店裡有哪些好料呢？就趕緊先跟著莎笠一起看下去吧～

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Oct.20 kitchen life 環境：

oct.20位置

▲Oct.20 kitchen life 位置在【靜修東路】與【林森路】交叉口附近，曾寫過的【老二早點】也在同一排的店面附近～

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店面在員林市區所稱的補習街上，外觀裝潢特別算滿顯眼的，經過時都想多看它幾眼～

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外頭的小草們是店家自行種植的香草，會用於自家料理上，綠意盎然的小植栽們也讓店面增添幾分活力

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店外有放菜單供人參考，我想首次經過Oct.20 kitchen life的人們一定都相當好奇裡頭是賣了哪些樣式的料理

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店內裝潢風格簡約，桌數不多，桌與桌間距大，我喜歡這種用餐時不會和鄰桌距離太近，仍能保有自己的空間的舒適感～在每個座位區客人入座時還會附上放揹包的小籃子相當貼心！

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▲也可選擇坐在吧台搖滾區，一賭主廚製作料理時的風采！下次我自己一個人來可能就會選擇這邊，還可和主廚抬槓XD

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▲可選擇＋30元水資，有冰河水及氣泡水兩種可做選擇，亦有提供一般飲用水！

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▲店內料理使用的橄欖油及巴薩米克醋也有展示販售喔，有需要的饕客們可直接購買！

Oct.20 kitchen life 菜單：

▲提供最新菜單給大家參考（菜單取自oct.20 FB) 有套餐及單點的選擇；我分別是在今年過年前和過年後各有和不同友人們有前往用餐，發現菜色已有所更動，趕緊雙手奉上最新的春季菜單給大家參考，餐點部分請依店家提供的為主喔～

Oct.20 kitchen life 店家餐點

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▲ 隨餐附贈麵包
點餐都有附贈麵包，將法國麵包切片後把外層烤得酥脆，再放在可愛的木頭盤子上！一個人有兩片，需要可再續加～

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也有提供沾料（橄欖油+巴薩米克醋）可搭配一起食用；酥脆的麵包沾了沾醬變得濕潤更好入口，巴薩米克醋的微微酸味讓麵包吃起來更增添了風味！

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▲ 爐烤時蔬沙拉 320元
端上桌時看到色彩鮮豔的沙拉，整個吸引住了我們的眼光，再來細數其配料，內有青龍椒、小洋蔥、櫛瓜、甜椒、番茄、生菜及西班牙臘腸，相當豐富！且蔬菜經爐烤後沒有太多調味，可讓饕客們品嘗到蔬菜原本的滋味；裡面我最喜歡櫛瓜和甜椒，吃進嘴中蔬菜的鮮甜整個溢出，再加上西班牙臘腸微微的鹹香，搭配一起吃味道更上一層～

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▲ 火腿拼盤+慢煮豬
從左至右分別是帕瑪火腿、寇帕火腿及慢煮豬，上頭一小碗橘紅色是義式燉蔬菜，旁邊還附上起士都可分開或搭配食用；Oct.20 使用的是24個月熟成的帕瑪火腿，外觀呈現淡淡粉色，火腿口感柔軟，微微的鹹味中帶點甜，單吃就好好吃；寇帕火腿外層有黑胡椒醃製，吃起來黑胡椒氣味較重，義式燉蔬菜內有好多種蔬菜都切成小丁，看起來感覺味道濃郁，吃起來意外是滿清爽的，有著滿滿的蔬菜自然甜味，感覺搭在餐前麵包上也會很好吃！

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▲慢煮豬是採用舒肥方式製成，再撒上鹽之花！舒肥是一種真空低溫烹調料理方式，讓食材的烹調溫度不高於熟成後的溫度，也能避免高溫過度烹調，讓我們能吃到食材原始的風味，鹽之花顆粒微小，滲透力強，能快速進入食材內部，鹽味溫和，不會搶走食材原先的風味；慢煮豬色澤呈現白裡透紅，吃起來非常軟嫩，上頭再加上鹽之花微微的鹹味，整個提昇了慢煮豬肉的美味，這真的超好吃的真心不騙，但看新的菜單上很像沒有這道料理了，強烈希望主廚恢復這道啊！！！

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▲ Ｗ＆Ｖ salad 320元
使用當季蜜蘋果、帕瑪火腿、核桃、生菜再搭配柳橙油醋調配而成，上頭的帕瑪火腿給的大氣，火腿軟嫩的口感，微微的鹹味搭配經柳橙油醋調合的生菜們吃起來非常適合，這道開胃菜吃讓我們食慾大開，後續的料理一定可以完整KO

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▲ 義大利圓直麵搭配培根蛋黃醬，陳年帕瑪森起士 350元
黃澄澄的蛋黃醬均勻裹附在每根麵條上，醬汁收得剛剛好，上頭在灑滿帕瑪森起士，端上桌時整盤麵的香氣一直竄升，原來是店家帕瑪森起士選用24個月熟成的，風味更佳，難怪香味非常怡人～

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麵條煮的剛剛好，搭配著濃郁的蛋黃醬真的好好吃，培根每塊切得厚實的，吃起來很爽快，整體風味很棒，已整個成為我的心頭好，後續來訪都必點這道啊XD

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oct.20 松露野菇燉飯
▲ 松露燉飯搭配季節野菇，陳年帕瑪森起士 350元
選用義大利米製成的燉飯，每粒米飯都相當飽滿，顆顆吸收了滿滿的醬汁，上層撒上帕瑪森起士使整體味道更加濃郁，米粒鮮明的口感，讓我們一口接著一口停不下來，好吃耶～雖我較少吃到正統的義大利米燉飯，這種口感我是蠻能接受的，假使你（妳）是喜歡燉飯中的飯偏軟，請不要擔心，店家在點菜時就會先詢問，會幫客人客製化將飯煮的較軟些，這點相當貼心

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▲ 手工貓耳型麵搭配松露，季節野菇 380元
店家手工製作的貓耳型麵，我覺得看起來感覺更像是一頂頂可愛的小帽子！麵體本身很有嚼勁，經過咀嚼在口中可是越嚼越香，不只有麵本身的香氣，再加上野菇及松露使其滋味更加提升，看似樸實的餐點，卻有著大大的美味，我們也相當喜歡這道餐點～

食後評論
嚴選新鮮的精選食材，加上料理手法講究，並提供舒適的服務及用餐環境，讓我已經累積到三訪啦，每次到訪品嚐都覺得Oct.20 kitchen life的料理都深得我心！年輕主廚曾在台北知名義式餐廳受過嚴謹的訓練，想運用過往的經驗，讓鄉親們在員林地區也能吃到不同風味的料理，雖價位在員林地區偏貴了些，但喜歡義式料理的你（妳），真的有機會要來吃看看啊