長生鹽人手圖

長生塩人 台中店 |來自台北天母超人氣深夜拉麵『長生塩人』進軍台中西屯囉!3/19正式營運,店址就落在秋紅谷對面,每日耗時八小時熬煮的神秘金色湯頭,搭配軟硬適中的細麵,及雞豬兩款叉燒,風味溫潤清爽,不管當晚餐或宵夜腸胃負擔不會太重確實不錯,還有販售日式炒麵,在濃湯系佔大宗的台中拉麵市場,想必能掀起一陣炫風,喜愛拉麵的你快一起來看看

Follow 莎笠,小日子 
莎笠FB @salidayfood 
莎笠IG saliday_food

長生塩人

長生塩人台中店 店外觀簡約素雅,每間分店都會有這個招牌燈籠,整體營造日系感,確實讓我一秒想念起日本(盼啊盼什麼時候才能順利出國啊

店家資訊

長生塩人 台中店
地址:台中市西屯區台灣大道三段486號
時間:17:00~01:00
電話:0902057858
粉專:請點我

長生塩人 台中店 交通位置

台中長生塩人-23

長生塩人台中店 位在秋紅谷對面,台灣大道及河南路交叉口處,附上相對位置給大家參考,當日我們順利首輪開吃完離開,發現排隊的人潮越來越多了,離一蘭拉麵其實很近,在各有千秋下,也歡迎推薦你的拉麵口袋名單給我XD

台中長生塩人-4

台中長生塩人-6

把當家招牌鹽味拉麵印製於外面,首次想純粹嚐鮮自熬八小時金色湯頭的魅力,就請直攻這碗吧

 

長生塩人 台中店 排隊攻略

台中長生塩人-5

已事先耳聞在長生塩人各家分店都有排隊盛況,所以在開幕第三天決定提前半小時抵達,希望能在首輪入內,確實我倆四點半到訪,就順利搶到頭香了,排隊方式一人一座位,無法代排(除非是幼童和行動不便者),現場備有板凳讓等候的人休息,一開始以為是依照椅子的順序就座,但身為頭香我們,之後被請到門口的長凳了,有種VIP港覺,爽啦

台中長生塩人-3

長生塩人拉麵140元起跳單價確時滿平實的,但4/1後就要漲價了,想嚐鮮的人這幾天可以把握一下

長生塩人 台中店 店內環境

台中長生塩人-8

台中長生塩人-7

好的當天我只帶了50定焦鏡頭,拍不了長生塩人台中店內整體面貌,十席都是吧檯座位,桌面高度是身為155公分的我,立食剛剛好(苦笑)
水杯一樣放在吧檯上,在後方有飲水機能自由取用,吃拉麵定番配置一定是要冰水啊,若能來點冰塊更讚

台中長生塩人-9
台中長生塩人-10

現場拉麵都是兩位型男主廚製作,拉麵中提供雞豬兩款叉燒,豬肉叉燒在擺盤前會經過炙燒處理,讓整間店香的不得了

台中長生塩人-11

桌面備有七味粉、黑胡椒、鹽巴可自行增添風味

長生塩人 台中店 菜單

台中長生塩人-2

長生塩人以鹽味拉麵為主推,偏屬淡麗系風格,也是四碗中滋味最清爽,價格從140起跳,價格相當實惠,還有較少見的日式炒麵,目前溏心蛋因雞蛋供貨不穩定尚未提供,不提供加湯服務,若一開始就想要湯多,在點單時就要備註

拉麵風味淡到重的排行是 鹽味拉麵→醬油拉麵→味噌拉麵→辣味肉醬拉麵

台中長生塩人-16

長生塩人販售四種口味拉麵,基底都使用豬、雞、蔬菜等獨門配方,每日熬煮8小時而成的金色湯頭,再搭配上適合的風味油、調味醬而成,所以我倆的最終選擇,決定來碗最濃郁的辣味肉醬拉麵及淡雅的鹽味拉麵,沒錯就是那麼極端(其實我內心還和日式炒麵拉扯,畢竟看拉麵社團推薦長生塩人堪稱炒麵王啊www 

台中長生塩人-13

▲鹽味拉麵140元

四款拉麵的配置都一樣,有兩片豬叉燒、兩片雞叉燒、細麵、洋蔥丁、蔥花、娃娃菜、海苔,若有不吃的食材可提前和主廚說,原先以為份量會很小,以女孩吃完飽足感滿夠的,若男生想吃更豐盛點,可以選擇+30元有雙倍肉,雞豬叉燒會各別增加兩片,或+20元加麵,若點口味較重的拉麵,選+35元 加飯也滿適合的

台中長生塩人-20

一直以來吃拉麵都身愛濃湯派的我,淡麗系很少涉略,這次嚐鮮也讓我滿期待的,看著整碗金色湯頭超級清透,幾乎無油脂,喝起來淡雅順口帶著怡人的蔬菜甜味,是大眾都能接受的風味

台中長生塩人-19

使用低溫舒肥的雞胸,吃起來鮮嫩無腥味,沾點湯一起吃覺得味道更讚

台中長生塩人-18

而經過炙燒處理的豬肉,更是香的不得了,片成有厚度的肉片,口感扎實帶著Q度,吃起來有點像松阪豬,我更偏愛這款下次可以通通換成豬叉燒嗎?

台中長生塩人-22

喝到後方想換點味道灑點七味粉,微微的辛香感讓湯頭的甜味更突顯了

台中長生塩人-12

▲辣味肉醬拉麵170元

這碗看似通往地獄的辣度?實際品嚐辣度很親民,大概落在微辣而已,辣度來源是來自七味粉和韓國辣椒,外觀猛看很像日式擔擔麵,但並無添加芝麻醬及油,吃起來偏鹹香濃郁,但都在台灣人很能接受的範圍

台中長生塩人-14

不能調整硬度的細麵,在按了一會快門後,麵條硬度還是保持不錯,吃起來Q彈掛湯力也夠

台中長生塩人-15

湯中有些許肉末,滋味濃郁辛香,還算順口,建議一定要趁熱喝,不然香氣會略差有點大,我的小小在意點,湯中有細小的辣椒皮,像我喉嚨比較敏感,湯頭入喉時會感受到有些卡卡的,但不影響整體風味

台中長生塩人-17

▲金黃蘿蔔 40元

切成大塊的金黃蘿蔔,風味像是更為清爽的黃金泡菜,爽脆多汁帶些甜味,還一度以為是水梨呢

台中長生塩人-21

 

▲泡菜 30元

偏屬韓式風味的泡菜,酸味和辣味都很溫和,適時搭配來轉換味蕾也是不錯

長生塩人清香順口的金色湯頭為主推,大眾接受度頗高,拿來當晚餐或宵夜的選擇,不會過於負擔確實不賴,像我當天吃完整碗幾乎不需要喝水,加上拉麵140元起跳這實惠價位,真的可以來試試,但我內心還是很愛濃湯系,所以下次我想挑戰味增,或是日式炒麵?而大家擔心的排隊人潮,其實消化很快,若稍稍避開用餐時間都不會等候太久,也歡迎和我分享你心中的推薦拉麵吧

 

以上食記提供給大家參考囉

如果喜歡這篇文章,歡迎加入 莎笠。小日子
你們的支持是我繼續寫文章的最大動力,想說什麼也歡迎留言給我~ 

    莎笠 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()