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味旅 台灣香料品牌推薦|身為吃貨們,不外乎想體驗一趟趟無盡迷人的美食之旅,不僅希望食材用心,若能即時來點地道香料點綴,更可化身為不同國度的料理們,讓味蕾帶著我們去旅行!有著十多年香料實務經驗的味旅創辦人,親赴世界各大香辛料產地,調配出多款獨家綜合香料,現在只需上網選購,在家中下廚也能變化多款異國滋味,像這次體驗【經典暢銷綜合香料禮盒】私藏十三香、蒜粒胡椒鹽、紐奧良香料(微辣),料理經驗值幾乎零的我,一口氣輕鬆做出紐奧良雞翅、電鍋滷味、炒時蔬三款食譜,直接擔當料理小天才,是不是超心動,快先一起來看看吧

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從2016創辦至今的味旅,推出香料品項多達上百種,從原型香料、滷包、飲品、花椒、綜合香料、西式香草等應有盡有,眾香料一律都是創辦人親赴產地選貨嚴格把關,配合各式辛香料季節時令堅持新鮮出貨,別小看這些似乎不起眼的香料們,香氣能傳連人們的記憶連結,更能將各式食材幻化成允指美味,現在除能上網選購適合自己的香料們,今年度在台南還開設實體店,能親赴去搭配專屬自己的香料唷

店家資訊

味旅天然香辛料概念店
地址:台南市南區新興路285號
電話:06-261-0001
營業時間:10:00-20:00

味旅Spices Journey|香辛料專賣品牌
官網:請點我
IG:請點我

【經典暢銷綜合香料禮盒】

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▲ 私藏十三香、蒜粒胡椒鹽、紐奧良香料(微辣)

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開箱更讓我驚喜連連,【經典暢銷綜合香料禮盒】內含三款當家超人氣產品,私藏十三香、蒜粒胡椒鹽、紐奧良香料,還附贈手工木杓、食品級不鏽鋼量匙4件組,不管是取用香料,做菜調味都很方便,每罐香料都用精緻的玻璃罐盛裝,未來就算香料用盡,罐子還能重覆利用裝取別款調味料

 

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▲ 紐奧良香料(微辣)

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是滴,帶著濃郁辛香感的橘紅色粉末,研磨的十分細緻,這款也就是製作熟悉下酒菜紐奧良雞翅的香料粉,由十種香辛料所組成,有匈牙利紅椒、玫瑰鹽、香蒜、洋蔥、綠荳蔻、黑胡椒、白胡椒、奧勒岡香葉、卡宴辣椒、胡荽籽,洋洋灑灑看組成似乎會很辣,但別擔心其實辣度不高,對平時能吃中小辣的我,辣度算很輕微,如果想要吃辣一點的話,可選擇無鹽款,辣度會比較高

紐奧良香料很適合拿來調味及醃製肉類,尤其是雞肉更是適合,所以等等就來洗手做紐奧良雞翅啦

 

紐奧良雞翅 食譜

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第一次製作紐奧良雞翅的我,有味旅紐奧良香料加持,一點都不擔憂,整個輕鬆上手,雖市面有眾多已做好醃料的紐奧良雞翅雞腿,料理時雖相當方便,但礙於成本普遍會選擇單價較低的雞肉,在口感表現上也會有所差異,所以自己吃就要用最優質的,像這次我就選擇用桂丁雞來製作,而味旅的眾香料們的製程也很嚴及,不僅有創辦人親自至產地把關,一律使用當季原始食材新鮮製作,且所有香辛料均通過檢驗,與食材搭配起來絕對安心,相信風味也很值得期待

紐奧良雞翅使用材料:

1.雞桂丁雞翅 3-4隻

2.番茄醬

3.橄欖油

4.萊姆少許

5.味旅 紐奧良綜合香料

6.味旅 蒜粒胡椒鹽

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除有紐奧良香料外,我還加點蒜味胡椒鹽提香,將上述材料混合調配成濃稠醃料後,再仔細塗抹於雞翅上,看要用保鮮盒或夾鏈袋都可,稍稍將雞翅按摩後,再放進冰箱至少三至四小時等醃料滲入雞翅入味,喜歡味道更濃郁可前一天就先將雞翅醃製起來

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這次我用BRUNO的電烤盤來煎烤雞翅,因火力稍強要很勤勞翻動(不然一不小心就燒焦惹),將雞翅兩面煎烤至金黃色即可,若有氣炸鍋或烤箱的朋朋受熱應該會更均勻

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桂丁雞的肉質緊實彈嫩,與紐奧良香料超級搭,飽滿甜香搭著迷人的辛香感,還有微微的蒜香吃起來超涮嘴,我的小撇步是加了一些萊姆汁提味,微微酸度十分解膩

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▲ 蒜粒胡椒鹽

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這罐蒜粒胡椒鹽完全是煎煮炒炸的好幫手,就算直接拿來沾炸物也很搭,

打開就能聞到濃郁的蒜香,以香蒜為基底,再搭上黑胡椒、白胡椒、洋蔥、玫瑰鹽的完美比例調配而成,保留較粗的顆粒,讓整體香氣更為飽滿,因為是全天然的香料,蒜粒本身容易結塊,用完記得關緊冷藏保存,如果結塊了也沒關係,可以用烤箱或平底鍋乾炒就可以了

 

現炒時蔬 食譜

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炒時蔬 使用材料:

1.甜豆

2.甜椒

3.玉米筍

4.味旅蒜粒胡椒鹽

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和我一樣喜愛吃菜菜的舉手!挑選幾款自己喜愛的鮮蔬,為使菜餚顏色漂亮我選了甜豆、甜椒、玉米筍,三色一體,再搭點蒜粒胡椒鹽翻炒提味,就不需要另外搭大蒜,非常方便

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有了蒜粒胡椒鹽加持,簡單的炒時蔬滋味大提升,不僅有著香醇蒜味點綴,加上這罐原先就有鹹味,炒菜時完全不需要另外加鹽,亦能帶出蔬菜原先的甜味,這罐蒜粒胡椒鹽能運用在大多數的料理上,對於熱愛蒜味的我,怎用怎喜歡,完全是居家必備

 

 

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▲ 私藏十三香

接著來到私藏十三香,可是味旅獨門配方!成分含有八角茴香、花椒、茴香子、肉桂、白芷、草果、荳蔻、良姜、山奈、丁香、砂仁,香氣更分成前中後三階段,更能打造出中式料理獨特的香氣,舉凡燉煮料理、滷肉、滷味、滷豬腳、東坡肉、中式料理,都很適合加入這罐

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開罐濃郁的香氣立即飄散,超細緻的粉末,可加在醃肉調料中,而我這次直接將私藏十三香酌量使用替代滷味滷包功能,也是很讚

 

電鍋滷味 食譜

電鍋滷味

若像我一樣在租屋處無法開明火,免煩惱要做滷味燉湯超簡單,直接拿出國民神器 大同電鍋,就能輕鬆完成囉!滷味的食材如何挑選呢?請依自身喜好,想吃什麼就加什麼,像我選擇柔嫩的手工豆乾、當季清甜的白蘿蔔,及桂丁雞翅,為使滷汁帶有蔬菜清甜,我還加了洋蔥一起燉煮

電鍋滷味使用材料:

1.手工豆乾

2.白蘿蔔

3.桂丁雞翅

4.洋蔥切丁

5.蔥段

6.蒜頭

7.米酒

8.醬油

9.水

10.味旅私藏十三香

11.蒜味胡椒鹽

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將食材依序放入電鍋內鍋,加入醬油、米酒、水酌量,再撒上私藏十三香及蒜味胡椒鹽提香調味

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內鍋水量淹蓋置食材高度即可,外鍋請使用一碗水,按下按鈕直到電鍋開關再度跳起就大功告成囉

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首次的電鍋滷味有了味旅的私藏十三香加持,不管是在燉煮過程中,還是開鍋後味道真的超香,而滷味外觀均勻上色看起來有模有樣,要品嚐時可搭配些蔥花或香菜一起,風味會更好

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滷製焦糖色的桂丁雞翅,肉質軟嫩到幾乎不需費力就能骨肉分離,因私藏十三香的眾多香料堆疊出的純厚底蘊,品嚐雞肉時還帶有回甘味,真的是越吃越香

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冬天當季的蘿蔔甜味當然不在話下,而經過燉煮多份迷人的中藥香,吃起來甘甜爽口

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手工豆乾口感來的更加柔軟,經燉煮後豆乾吸飽滿滿的滷汁,單看切面就知道有多入味,一口咬下會微微爆汁,原本的豆香搭著香料濃厚香氣,不停的在嘴中縈繞,風味很不賴,下次我想加點辣椒,讓滋味豐富度提升,應該會更美味

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味旅香料在手,料理希望無窮,

這次使用【經典暢銷綜合香料禮盒】私藏十三香、蒜粒胡椒鹽、紐奧良香料(微辣),首度挑戰紐奧良雞翅、電鍋滷味、炒時蔬,看起來都有模有樣,滋味也達不錯水準,因此讓我對下廚更有信心了,看似簡單的料理,只要多份辛香料點綴,滋味也能大大提升,如果是在台南的朋友,也可以直接到味旅概念店選購(台南市南區新興路285號),有整面的香料牆可以現場聞香體驗,要選用優質便利的辛香料,台灣香料品牌 味旅 推薦給你們

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最後感謝 味旅 的邀請,以上文章提供給大家參考囉

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