雲林 西螺祖傳麻糬大王創始店(程文照手工坊)|傳承一甲子的好滋味  Q軟細緻吃過就上癮  西螺必買伴手禮  素食可用

雲林 西螺祖傳麻糬大王創始店(程文照手工坊)|傳承一甲子的好滋味 Q軟細緻吃過就上癮 西螺必買伴手禮 素食可用

雲林食尚

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西螺麻糬大王創始店(程文照手工坊)|Q軟細緻的手工麻糬,伴隨著花生粉的香甜,簡單樸實卻是會讓人再三想念的古早味;位在西螺鎮上的祖傳麻糬大王,販售麻糬每日手工現做口感極佳,近期在團購圈更是火紅到不行,是間讓人吃過就上癮的好滋味,更是許多人至西螺遊玩必買伴手禮呢!若和我一樣喜歡手工麻糬的朋友,趕緊先來一起看看吧

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▲麻糬大王創始店位在西螺鎮的【埔心路】上,在埔心郵局對面,若開車前往的朋友路邊停車還屬便利

店面資訊

1.西螺麻糬大王創始店
地址:雲林縣西螺鎮埔心路 139 號(埔心郵局正對面)
電話:0930-338775
營業時間:08:00-12:00 、13:00-17:00
FB:請點我

官網:請點我

2.台北中正店
地址:台北市中正區羅斯福路一段 12 號 (捷運中正紀念堂 2 號出口南門市場附近)

餐車資訊

1.南投市中山街 147 號 0918-775226

2.員林市民生路 77 號之一(台銀旁) 0958-208679

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外觀簡單樸實是程家自家老宅,店內還可見程媽媽忙進忙出;西螺祖傳麻糬大王從民國55年賣冰起家,起先由程爸爸推著攤車在雲林一帶開始販售漸漸打開名聲,而創始店是程爸程媽及大兒子程文照共同經營,因此有程文照手工坊的由來!不過家中子女長大後,紛紛各自分開經營販售麻糬,不僅價格、包裝每一家都不甚相同,想品嚐到創始的好滋味請認明西螺麻糬大王程文照工作坊還有想吃到超過一甲子正港冰上冰,記得要來這才有唷~

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店內沒有過度裝潢,就像回到老家般的親切感,僅有一個包裝作業的櫃檯,和幾張桌椅供人內用 “呷冰”

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往後方走發現老闆及老闆娘們馬不停蹄的將盛裝好的麻糬放入紙箱中,手刀速的趕製宅配數量,讓許多在外地的朋友也能輕鬆享受西螺麻糬大王創始店的美味麻糬

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▲一桶桶當日親手捏製的麻糬,再將其分裝,網購品項目前僅提供DIY麻糬,若想品嚐包餡麻糬或冰品,還是請您前往西螺麻糬大王創始店囉

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▲  綿綿冰 芒果(左)60元、芋頭(右)40元

雖已入秋但氣候依然炎熱到不行,都來到原創店冰上冰當然要先來碗冰品解解熱

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每日使用在地食材現做,新鮮看得見!綿綿冰融化超迅速,有著芋頭淡淡香氣,綿密細緻不時還能吃到芋頭塊

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芒果口味一樣是每日使用新鮮芒果製成,滿滿芒果濃郁鮮甜,口感綿密外還能吃到一絲絲芒果絲,正港真材實料啊~

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▲  手工DIY麻糬(22入) 150元

最近這盒DIY麻糬在網路及團購圈中紅到翻過去,紙盒上面印著二代老闆的圖像頗有質感,裏頭盛裝滿滿Q軟手工麻糬及花生粉,送禮自食兩相宜

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手工麻糬一片片堆疊,看起來好療癒啊!有別於客家麻糬一次給你一大塊要吃時再分切,這樣一片一片拿起更方便食用

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使用自家栽種濁水溪圓糯米、每日從種米、挑選、浸泡、蒸粿到手工捏製成一片片麻糬,工時耗費六小時才製成,步驟都不假他人之手,每片麻糬都仔細滾油過,讓堆疊的麻糬也方便拿起;白嫩細緻的麻糬軟嫩又帶有Q度,不添加防腐劑及修飾澱粉,素食朋友也可吃唷~

*小提醒:DIY麻糬店家建議在常溫 26 度之下可放置到隔天需食用完畢,不提倡放冰箱麻糬口感會變硬,更不建議使用電鍋或微波爐加熱,麻糬會黏在一起失去原本軟Q口感

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畫龍點睛的重要角色花生粉,好吃的關鍵在熬糖!費時六小時店家從將砂糖溶解不停地攪拌,細火慢炒成砂糖,而後加入嚴選台灣芝麻、花生將其炒香後,花生粉研磨成顆粒大小不一再均勻拌入;花生粉細膩的香氣帶些微微甜味,讓Q嫩的麻糬越吃越涮嘴

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亦可將整個麻糬包入花生粉後外層也滾滿花生粉,強烈感受花生粉的甜香!DIY麻糬超適合與家人朋友們分享,一起想著不同創意吃法讓吃麻糬變得更有趣,也能更增進彼此感情呢~

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▲  手工DIY麻糬(15入) 100元

若擔心吃不完創始店也有販售15入裝的DIY麻糬可選擇,花生粉一樣不手軟附贈滿滿一盒讓您吃得過癮

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▲接著老闆娘要大展身手了,先將砂糖、芝麻及花生粉三者混合均勻~

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花生麻糬組圖

包餡麻糬一律現點現包,使用與DIY麻糬相同的當作外皮,將麻糬稍微撐開後再包入滿滿自炒花生粉,老闆娘動作熟認速度神快,一眨眼就完成許多顆

花生組圖

▲ 包餡麻糬(花生)

圓滾滾的麻糬看起來超可愛,再放入花生粉中讓外皮均勻裹上花生粉就OK了~

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▲ 包餡麻糬(紅豆)

包餡麻糬還有別種口味,店家選用萬丹紅豆熬煮成紅豆泥,再經由老闆娘巧手將飽滿餡料包入麻糬中,外層在輕巧裹上些許糯米粉就完成囉~

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▲ 包餡麻糬 90元

若想品嚐到最棒口感,店家建議包餡的麻糬請在當天食用完畢,不然內餡會因時間擺放吸收水氣而漸漸影響其風味

花生麻糬切面

大小朋友都最愛的花生口味,外皮Q軟充滿花生香氣,一口咬下還能感受到花生顆粒感,整個越嚼越香,加上甜度不高風味質樸非常迷人

紅豆麻糬

Q軟外皮包入綿密的紅豆餡,入口時不僅能感受到外皮的彈性及淡淡米香,內餡紅豆泥滑順清甜,滋味純粹我非常喜愛啊~

花生紅豆麻糬

還有款隱藏版口味,內餡包入紅豆泥後外層再滾上滿滿花生粉,相較起上述兩款包餡麻糬簡單質樸的滋味,這款風味較屬濃郁,花生粉及紅豆餡的甜感,入口時會一起冒出,適合搭配茶飲一起享用~

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▲若想自己好好享用午茶,將DIY麻糬擺放至瓷盤中,立刻搖身一變風雅小點

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沾上些花生粉,享受這質樸的古早味小點,一口接一口不自覺就吃掉好幾片啊~

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祖傳一甲子的美味麻糬果真有其獨到之處,店家從一開始嚴選食材到後續製作都相當用心,只要嚐過西螺祖傳麻糬大王創始店滑溜Q軟的口感,就真的回不去了啊(以後都和親朋好友指定這家 哈)!若有機會前往西螺小鎮遊玩時,極力推薦安排前往西螺祖傳麻糬大王創始店一趟,品嚐總店特有的古早味冰品及手工麻糬,感受這般讓人流連忘返的好滋味

最後感謝 西螺祖傳麻糬大王創始店(程文照手工坊) 的邀請,以上食記提供給大家參考囉

 

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