2024水流東好Chill紅酒嘉年華集結四大葡萄酒莊，讓紅酒與生活的美好相遇。
壓軸登場的樹生酒莊，金牌酒莊的Chill品味之旅：從葡萄園悠然漫步，到釀酒廠深度探索，再到花果香氣的熱紅酒DIY，每個細節都滿溢著悠哉與驚喜，還有招牌葡萄酒品飲及精緻下午茶，讓我們舌尖與心靈一同沉醉，不論是一日微醺還是規劃二日遊，這裡的Chill時光，值得放慢腳步細細品味。
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樹生休閒酒莊 在哪裡？
后里外埔的山區，擁有理想坡度與土壤，適合釀酒葡萄生長，良好的採光與排水條件，讓葡萄健康茁壯，果實飽滿香甜，在地共有四大酒莊，這次聯手推出的2024水流東好Chill紅酒嘉年華，最後一站來到樹生酒莊，就在麗寶樂園、麗寶賽車主題旅店附近，有附設停車場，但記得開車不喝酒，未成年請勿飲酒
樹生休閒酒莊
地址： 台中市外埔區水頭二路8號
營業時間：一至五 09:30–17:00 ；六日09:00–17:30（週二公休
電話： 04 2683 3298
樹生酒莊 金牌酒莊的Chill品味之旅
樹生休閒酒莊 葡萄園導覽
樹生酒莊坐落于后里與外埔交界的山區，以良好的排水條件成為釀酒葡萄栽培的理想地。
洪樹生老先生在1950年代與公賣局契作，率先試種釀酒葡萄，為台灣葡萄酒發展奠基，為紀念洪老先生的貢獻，酒莊取名「樹生」。1996年契作結束，多數農民砍除葡萄，但莊主堅持保留，在2002年合法釀酒後，成立樹生休閒酒莊。傳承至今，
葡萄根深藤長，展現土地的精華與風味。
樹生酒莊 將酒置於戶外曝曬3年進行發酵，持續實驗日曬釀酒工藝，至今仍不斷研發創新酒品，持續精進。
緊接著我們走進葡萄園，樹生酒莊 種植 黑后(Black Queen)、金香(Golden Muscat)、奈喀拉(Nagala)，還有台中2號和台中5號等釀酒專用品種，並不是平常當水果吃的那種葡萄。釀酒葡萄要等到5到6月才會採收，現在為休眠期，但在藤架和藍天相映，依舊別有一番詩意。
看到這些釀酒用葡萄樹真是大開眼界，有些甚至已超過六十年樹齡，葡萄棚架高約170公分，這樣設計讓農民工作與採收都更加輕鬆。
樹生酒莊 工作人員特別為遊客準備少見的冬果，讓大家更能了解及品嚐獨特風味，釀酒葡萄與一般食用葡萄不同，沒用紙袋包覆，所以常會招來鳥害，農民會敲擊鐵鐘嚇跑小鳥，遊客也能親自體驗喲
暢遊樹生葡萄園釀酒廠
參觀完葡萄園後，帶領大家來到酒莊釀酒廠，樹生酒莊選擇經過多次栽培研究的黑后（Black Queen）和金香（Golden Muscat）兩種葡萄，作為釀酒主要原料，聽著導覽員會詳細講解釀酒設備與過程，首先是在釀酒桶中進行發酵，接著透過蒸餾萃取出美酒精華
接著，酒液會被放進橡木桶中，靜置六年，讓它慢慢熟成，並帶出更豐富的風味
獨特包裝的金牌埔桃酒，以金香白葡萄釀造，經過5至6年的長時間熟成，屬於酒精加強的強化葡萄酒。這款台灣風土酒在國際競賽中屢獲殊榮，已獲得3次首獎、12金、10銀，並被米其林三星餐廳指定使用，更吸引了國際酒廠合作邀約，並將亮相美國雙橡園國慶酒會，如果想擁有這瓶酒，得等上五年！
當天還走訪規劃中的樹生酒莊二廠，簡潔俐落的清水模建築，想必未來會成為外埔地區新亮點，真讓人期待
品酒下午茶
這次讓我最期待的就是DIY熱紅酒體驗和品酒會，來樹生酒莊可以試喝到各種台灣在地的葡萄酒，從紅埔桃、埔桃酒、樹生紀念酒、特級紅酒等，每款都有獨特風味，現場會依序品酒，還能預約購買，讓你帶著美好回憶回家！
今天第一支酒為金香白葡萄酒，採用台灣在地金香白葡萄低溫釀製，酒體細緻口感柔順，清香淡雅果味怡人。很適合作為餐前酒，搭配樹生的品酒點心、水果塔、新鮮水果都很合拍
這款舞月天，保有金香白葡萄的天然柑橘、荔枝和玫瑰花香，微甜中帶著自然果酸，當作開胃酒或搭配甜點都很適合。
萄醉 是樹生酒莊用自家黑后葡萄釀造的酒，酒色深紅、果香濃郁，帶有櫻桃和覆盆子等莓果香氣。口感微酸微澀，也富含甜味，無論單飲或搭配餐後甜點都合宜
樹生紀念酒 是由樹生特級紅酒和萄醉兩款酒勾兌而成，瓶身圖案展示了薩克斯風、花卉和酒，是后里特色的代表性伴手禮。這款酒也是熱紅酒包的搭配酒，現場加購只需150元，份量剛好。
這款粉紅，用台中5號、2號品種白葡萄，經中斷發酵保留天然甜度，酒體呈現天然粉紅色澤，帶有柑橘、荔枝和玫瑰花香，保持天然果酸，微甜不膩，非常適合作為開胃酒或甜點酒
曼巴甜酒 由樹生酒莊的黑后葡萄與曼特寧、巴西咖啡豆共同釀造，深度烘焙後完美萃取咖啡香氣，呈現深葛色，濃郁香甜。口感如冰咖啡般香醇，冰鎮後加入鮮奶或鮮奶油風味更佳，還可以加點白蘭地或冰淇淋
如果不喝酒的朋友也可以放心，酒莊有準備葡萄果汁和葡萄酵素，口感一點不輸酒品，超好喝的
品酒時，除介紹每款酒的葡萄品種和釀造過程，當天提供餅乾、可頌、可麗露、巧克力和檸檬塔等甜點一起享用，與酒搭配更添美味！
熱紅酒DIY
接著是熱紅酒DIY體驗！首先倒入紅酒，再加入果乾和香料，大約煮5分鐘後，因為水分蒸發，濃度變高，可以加點水來調整，再煮5到10分鐘，等香料的味道充分滲透進去即可。
避免熱紅酒風味太過複雜，香料建議選擇二到三種主風味，當天酒莊準備丁香、荳蔻、八角、肉桂、月桂葉和玫瑰等香料，還有蘋果、柑橘、檸檬、柳丁等果乾，大家可以先聞一聞香氣，選擇自己喜愛的搭配。
現場能品嚐到香濃熱紅酒，還有自己調配的果乾和香料，喜歡的話也可以帶回家哦！
如果對某款酒有興趣，可以現場預約或購買，門口櫃檯還有當地農產品提供選購。這場品酒會充滿儀式感，非常適合愛酒的朋友，也很推薦能安排住在附近民宿或旅店，規劃輕鬆兩日遊，更加愜意
文章皆有時效性，如有修正皆以店家為主！
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