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食藝石頭火鍋-工學店|天氣漸涼就想投入火鍋懷抱!

今天介紹一家位在南區的古早味火鍋『食藝石頭火鍋』,用黑麻油將蝦米、小魚乾、鯿魚等食材爆香加入肉片現炒,再添加自熬湯頭讓整體更鮮香,加上食材選擇超多種,採自助式想吃什麼通通自己拿,價格依不同盤樣計價,食材新鮮,平價又好吃,天冷快相揪火鍋友快來一起聚聚

 

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食藝石頭火鍋 目前在台中有三間分店,這次來到工學店,古色古香的裝潢很有意境

 

店家資訊

食藝石頭火鍋-工學店(傳統現炒火鍋)
地址:台中市南區工學路155巷9號
電話:0981 448 688
營業時間:17:00–22:00
FB:請點我

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黃紅相間的招牌,格外引人注目,說到經典的古早味火鍋,絕不能錯過那石頭火鍋的爆香氣味和香醇湯頭啦

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店內以辦桌圓桌和四人方桌為主,外接防暴小瓦斯桶,安全和可愛兼顧!

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店內有很多較少見的食材,推薦都能點來試試,像是魚冊、炸魚皮、三角圓、炸豬皮、魚酥,都很值得一試,醬料區品項也頗特別,喜愛復古滋味的朋朋,千萬別錯過主廚私房沙茶醬

 

食藝石頭火鍋 菜單

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紅紙品項是店家推薦必點食材,而肉品和海鮮請直接和店員點餐,其他品項就直接去冰箱挑選,想吃多少就拿多少,計價方式以盤子顏色分別,價位從30元-80元,整體吃下來也還是很實惠,也不會浪費食材

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玲瑯滿目的食材看起來都很新鮮,對我這選擇困難症還真的要挑很久,青菜居然是用鐵盆盛裝,價位是50元

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接著準備來聞香一波,此時出動石頭火鍋成就美味湯底的基本三寶:蝦米、小魚乾、扁魚,加入黑麻油拌炒

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再來加入洋蔥、紅蘿蔔繼續爆香,此時陣陣香氣不時竄出,就已經超級迷人

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此時加入牛肉拌炒,那個香氣真滴是不得了,約半生熟的狀態,避免肉片過老就會先夾出放在一旁

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接著重頭戲來了,金銅色的茶壺,緩緩倒出雞骨與蔬菜熬成金色湯頭,再與炒香配料融入其中,甘醇鮮美的湯頭就此誕生,我們也準備開吃啦

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▲鮮蚵 80元

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肥美飽滿的鮮蚵,涮個幾下等待微微變色,即可開吃,滋味鮮甜爆棚,沒有任何的腥味

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▲魚冊 80元

來自台南的手工魚冊,外層是魚漿,內裡是豬絞肉和魚肉,因外觀像古書般而稱之為冊,原先還以為魚冊和火鍋料滋味差異不大,一入口才驚為天人,也太好吃了吧,滿滿的鮮味,讓我和友人三兩下就把整盤嗑光

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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▲牛肉片 120元

口感比較扎實,建議不要涮太久

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▲牛五花 150元

牛五花油脂較多,爆香後就有一同拌炒至半生熟,要開吃前稍微燙個幾下,即可開吃,口感軟嫩

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▲鱸魚 200元

肉質緊實Q彈的鱸魚,經過黃金湯頭加持,吃起來甜美十足

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不喜歡火鍋料的我,總愛轉戰選漿滑類品項,花枝漿依序分切合宜大小入鍋,內有花枝塊增加口感,在湯頭加持下,花枝漿吃起來更加鮮美

 

尤其是食藝石頭火鍋用黑麻油爆炒湯頭三寶時的那股香氣,和後續加入了金黃湯頭,每個步驟都是成就美妙火鍋的重要環節,想吃什麼食材都可自由至冰箱挑選,依盤色計價整體消費也不貴,加上有眾多特殊食材在這才品嚐得到,與好友一同吃飯分享美食樂趣就在這,趁涼涼的天揪上三五好友圍爐享受古早味的石頭火鍋正是時候!

 

 

 

感謝 食藝石頭火鍋 的邀請,以上文章就提供給大家參考 

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