志瑩香積館｜悠哉靜謐的北斗鎮上，有著眾多知名小吃匯集外，更隱藏不少在地推薦美味，這間志瑩香積館位於稍遠離鬧區的光華街上，主推定食與私廚料理，年輕老闆堅持每日慢火熬煮日式高湯，搭配嚴選各式新鮮食材，不使用過多調味，讓饕客們輕鬆品嚐食材天然的好滋味，健康與美味兼具的和食料理加上價格實在，開業半年來深受許多人喜愛～
我和老高品嚐了招牌鮮甜烤魚定食、香嫩烤雞腿定食、雞包翅飯，覺得風味都不賴，尤其烤魚定食中使用鹽烤午仔魚，肉質細嫩鮮美，整個讓人意猶未盡，喜愛日式料理的朋友，趕緊先來和我們一起看看吧
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原先皆於外地工作的兩年輕兄弟，秉持著從小對料理的熱愛，想讓日料餐點的美味輕鬆讓在地鄉親品嚐，決定運用所學返鄉創立志瑩香積館！在這提供各款精緻定食及單品外，更不定時推出超隱藏新鮮魚料理，喜愛吃魚的朋友經過路過千萬不要錯過～
▲志瑩香積館 座落於北斗鎮的光華街上，雖稍稍遠離鬧區，但周邊停車還算便利，免煩惱停車問題
店面資訊
志瑩香積館
地址：彰化縣北斗鎮光華街63號
電話：04 887 5189
營業時間：11:00-14:00 ；17:00 – 20:30
過年營業時間：除夕休息、初一至初四 11:00 – 20:30（下午時段不休息）
FB：請點我
春節期間加碼營業時間，初一至初四下午時段不休息！不管是返鄉過年或來遊玩的朋友很推薦將志瑩香積館安排至行程內唷
於門口前貼心設置等候區，稍待片刻會有服務人員來帶位
店內裝潢溫馨可愛，木質色調與淡藍色相間讓人感覺舒適自在，以二至四人座位為主，備有兒童椅帶小小孩來也很OK
若要多人聚餐聚會，二樓有提供典雅的日式包廂，至多可容納八人，無限制低消，只需每人消費一主食套餐即可
另一區也提供包場服務，至多可容納16人～
志瑩香積館超貼心，雖樓層不高但店內設有電梯，讓行動不便的朋友也能輕鬆上下樓，這點真的要給店家愛的鼓勵
志瑩香積館現在還提供好康優惠！
當日壽星與同行者享85折，當月壽星與同行者享9折，包廂若提前預約告知餐點也享有折扣
備用暖呼呼熱茶無限提供，像近期天氣寒冷，喝上杯熱飲身心都暖和了～
菜單
▲定食系列，主餐除有較常見的鯖魚及鮭魚，更大力推薦嚴選當季新鮮魚貨，不管是鹽烤或清蒸料理方式，滋味都很鮮美
還有烤雞腿、炸豬排定食，及多種丼飯可選擇，一樣富含湯品、小菜、沙拉、漬物及甜湯
還有許多單點小品，像揚出豆腐及雞翅包飯表現都不錯，更提供多款蔬食料理，呷菜的朋友也有好選擇～
▲ 鰹魚櫻花蝦
這盤雅緻的小菜使用大量柴魚片、搭配醃漬洋蔥及小黃瓜，上方再撒上豆棗點綴而成！柴魚的鮮脆，加上洋蔥的甜味及小黃瓜的爽脆，三種風味交織相當和諧，讓人不禁一口接著一口
▲ 鮮甜烤鮮魚定食 310元
和食的靈魂在於『だし』日式高湯，志瑩香積館堅持每日慢火熬煮『だし』，再與各式在地新鮮食材結合，運用高湯的風味，不使用過多調味，讓饕客品嚐食材的純粹！
這兒的定食以道地日式『一汁三菜』方式呈現，定番米飯及主餐、再搭配上三種配菜及湯品，項目豐富營養更是均衡～
滿滿鮮味的明太子櫻花蝦，吃起來帶些彈性，顆顆分明的魚卵增添口感，滋味鹹甜爽口，搭配米飯也很適合
季節時蔬調味得宜，脆口清甜，愛吃青菜的我一下就吃光了～
要做出軟嫩細緻的茶碗蒸，『だし』功不可沒！志瑩香積館茶碗蒸平滑無孔洞，口感很滑嫩有著清新的雞蛋甜香，底層還有蛤蠣、干貝提升整體鮮味，誠意滿滿
附贈的湯品也很用心！
使用每日熬煮的『だし』加上新鮮蛤蠣與蒜頭烹調，蛤蠣吐沙得很乾淨，口感ＱＱ的，湯頭甘醇鮮美，還帶有淡淡蒜味我很是喜歡啊～
鮮甜烤魚定食大多使用新鮮細緻的午仔魚，俗語說：「一午二鯧三白腹」，可見午仔魚的美味可不是蓋的！運用鹽烤手法，不增添其他調味，細心的將午仔魚每個地方都烤得恰到好處，連最不易照顧的魚皮都完整呈現，廚師真是好手藝啊～
使用筷子輕輕將魚肉夾開，酥脆的魚皮還發出喀滋一聲，白嫩細緻的魚肉鮮美湯汁滿溢，沒有多餘的細刺，很適合不善挑魚刺的我，單吃就很清甜美味
還可擠上些檸檬，讓其酸度帶出魚肉的鮮甜感，風味更具層次！喜愛吃魚的朋友強烈建議必點這款啊～
▲ 香嫩烤雞腿定食 230元
選用本土十兩重的去骨雞腿，稍微醃製過後再精心烤製而成，端上桌時陣陣香氣迎面而來，雞腿外皮烤至金黃酥脆，連邊緣的皮都烤得『恰恰的』，身為雞皮控的我覺得很可以！看起來超級誘人啊～
薄脆的雞皮搭上厚度十足的雞腿肉，一口咬下真的超過癮！咀嚼間細細品嚐雞肉的鮮嫩多汁，若喜愛風味更強烈些，建議可斟酌沾取胡椒鹽一起食用，滋味也很不錯呢
今日甜湯為紅豆湯，顆顆飽滿的紅豆已熬煮至綿密細緻，不需多咀嚼就在嘴中化開
▲ 揚出豆腐 60元
一份四入的揚出豆腐，使用家常豆腐沾取蛋液後裹上麵包粉油炸而成，外皮超級酥脆內層柔嫩，再搭上柴魚醬油特調的醬汁，鹹甜中帶著柴魚香，滋味很迷人～
▲ 雞翅包飯 80元
工法繁複的雞翅包飯這兒也吃得到！先將雞翅去骨後，依序塞入鹹香糯米飯，醃製後再細心烘烤而成，此款香味更甚，多了份超誘人的焦香味，酥脆飽滿的外表讓人忍不住立馬想開吃
此時檸檬真的是料理提味好朋友，適量擠上些檸檬汁，讓雞翅包飯整體風味更提升，雞翅包飯的調味比烤雞腿再濃烈一些，覺得單吃就很夠味，此時外皮的鹹香脆口，搭上內餡的Ｑ軟糯米，越吃越欲罷不能啊
今天您想選擇吃哪道呢？（料理東西軍）
後記：
位在北斗鎮上的志瑩香積館，運用正統日式和食作法，將『だし』與多種新鮮食材結合，呈現款款風味十足的定食料理；
像是招牌鮮甜烤魚定食，嚴選滋味最佳的午仔魚，運用鹽烤手法調理，滋味鮮甜柔嫩，再搭上各款精心製作的附餐，整體真的很超值，讓在地鄉親不需跑遠就能吃到這般美味，還有多款單點小品滋味也很不賴，皆能感受到老闆對料理的滿滿熱誠及用心，若人品爆發還能巧遇隱藏版魚料理呢！
推薦給喜愛和食及魚料理的朋友，下次有機會來品嚐看看吧～
最後感謝 志瑩香積館 的邀請，以上食記提供給大家參考囉
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