食藝石頭火鍋-工學店｜天氣漸涼就想投入火鍋懷抱！
今天介紹一家位在南區的古早味火鍋『食藝石頭火鍋』，用黑麻油將蝦米、小魚乾、鯿魚等食材爆香加入肉片現炒，再添加自熬湯頭讓整體更鮮香，加上食材選擇超多種，採自助式想吃什麼通通自己拿，價格依不同盤樣計價，食材新鮮，平價又好吃，天冷快相揪火鍋友快來一起聚聚
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食藝石頭火鍋 目前在台中有三間分店，這次來到工學店，古色古香的裝潢很有意境
店家資訊
食藝石頭火鍋-工學店(傳統現炒火鍋)
地址：台中市南區工學路155巷9號
電話：0981 448 688
營業時間：17:00–22:00
ＦＢ：請點我
黃紅相間的招牌，格外引人注目，說到經典的古早味火鍋，絕不能錯過那石頭火鍋的爆香氣味和香醇湯頭啦
店內以辦桌圓桌和四人方桌為主，外接防暴小瓦斯桶，安全和可愛兼顧！
店內有很多較少見的食材，推薦都能點來試試，像是魚冊、炸魚皮、三角圓、炸豬皮、魚酥，都很值得一試，醬料區品項也頗特別，喜愛復古滋味的朋朋，千萬別錯過主廚私房沙茶醬
紅紙品項是店家推薦必點食材，而肉品和海鮮請直接和店員點餐，其他品項就直接去冰箱挑選，想吃多少就拿多少，計價方式以盤子顏色分別，價位從30元-80元，整體吃下來也還是很實惠，也不會浪費食材
玲瑯滿目的食材看起來都很新鮮，對我這選擇困難症還真的要挑很久，青菜居然是用鐵盆盛裝，價位是50元
接著準備來聞香一波，此時出動石頭火鍋成就美味湯底的基本三寶：蝦米、小魚乾、扁魚，加入黑麻油拌炒
再來加入洋蔥、紅蘿蔔繼續爆香，此時陣陣香氣不時竄出，就已經超級迷人
此時加入牛肉拌炒，那個香氣真滴是不得了，約半生熟的狀態，避免肉片過老就會先夾出放在一旁
接著重頭戲來了，金銅色的茶壺，緩緩倒出雞骨與蔬菜熬成金色湯頭，再與炒香配料融入其中，甘醇鮮美的湯頭就此誕生，我們也準備開吃啦
▲鮮蚵 80元
肥美飽滿的鮮蚵，涮個幾下等待微微變色，即可開吃，滋味鮮甜爆棚，沒有任何的腥味
▲魚冊 80元
來自台南的手工魚冊，外層是魚漿，內裡是豬絞肉和魚肉，因外觀像古書般而稱之為冊，原先還以為魚冊和火鍋料滋味差異不大，一入口才驚為天人，也太好吃了吧，滿滿的鮮味，讓我和友人三兩下就把整盤嗑光
▲牛肉片 120元
口感比較扎實，建議不要涮太久
▲牛五花 150元
牛五花油脂較多，爆香後就有一同拌炒至半生熟，要開吃前稍微燙個幾下，即可開吃，口感軟嫩
▲鱸魚 200元
肉質緊實Q彈的鱸魚，經過黃金湯頭加持，吃起來甜美十足
不喜歡火鍋料的我，總愛轉戰選漿滑類品項，花枝漿依序分切合宜大小入鍋，內有花枝塊增加口感，在湯頭加持下，花枝漿吃起來更加鮮美
尤其是食藝石頭火鍋用黑麻油爆炒湯頭三寶時的那股香氣，和後續加入了金黃湯頭，每個步驟都是成就美妙火鍋的重要環節，想吃什麼食材都可自由至冰箱挑選，依盤色計價整體消費也不貴，加上有眾多特殊食材在這才品嚐得到，與好友一同吃飯分享美食樂趣就在這，趁涼涼的天揪上三五好友圍爐享受古早味的石頭火鍋正是時候！
感謝 食藝石頭火鍋 的邀請，以上文章就提供給大家參考
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